Når Bordeaux er i topform, er det svært at forestille sig bedre vin. En elegance og længde, som merlot og cabernet fra andre lande ikke kan matche. Som ugens vin, Vieux Combes 2018 fra St Émilion.
De klassiske vinlande dominerer i Meny denne uge. Meget Bordeaux skuffede for blot få år siden. Siden er der kommet ambitiøse ejere som Helfrich med et spækket dankort, som tilmed har fået hjælp af lidt klimaforandring. Så fortidens lille sure Bordeaux er tæt på fortid!
Rhone fra Cairanne og Gigondas lyser også op som også riesling og pinot fra Tyskland til overraskende lav pris. Endelig Italien med en et par gode hvide fra det fine Borgo Conventi i Friuli og Falesco fra Umbria.
Godt KØB: Falesco "Falconieri" - Borgo Conventi Friuli Isonzo hvid - Cairanne "Mas des Falaises" -
Gigondas 2019 "Olivier & Lafont"
Vieux Ch. des Combes, Grand Cru... 125,-
Set i 2018. 93p/WineEnthusiast. En klassisk merlot (65% + cabernet) fra rigtig godt år, leveret af Cantin, en fin vingård på noget af den rigtige limstensjord på skråningerne øst for Middelalderbyen. Slottet blev bygget i 1600-tallet af benediktinerne og skiller sig ud fra naboerne ved altid at have haft vin. Jeg vil tro, at Combes er samme vin som Cantin, bare en anden etiket.
Jeg ville smage vinen nu -den har stadig frugt- men prøv at gemme 3-5 år for at få frugten modnet til bouquet.
Foto: For nogle år siden blev Cantin købt af Joseph Helfrich
, som dermed træder ind i en lang række vinkøbmænd, som har tjent penge på konsumvin, som de nu bruger på luksusvin. Med i klubben er også familien Castel (Beychevelle), Boisset (Vougeraie i Bourgogne) og Bernard Magrez (Pape Clément).
Peter & Peter rød/hvid... 49,95
Bedste KØB + **** (4/5), Shop.Meny, indtil torsdag 2.februar
Hvid riesling fra Mosel's "Steillage","feinherb", dvs. halvtør, med ganske nydelig duft og nydelig syre, Trocken er tør uden at overdrive, med en lille snert af grønt, dvs umodne druer, men stadig absolut drikbar og et superkøb. Rød pinot fra det lune Pfalz er pæn uden at være prangende, men med typisk hindbæraroma og ret tør, pænt lang smag, lidt fersk, måske. 5* i Ekstrabladet + godt køb. 
Peter & Peter er husvine ved Mosel musikfestival med en lang række koncerter i juli og august langs hele Mosel fra Koblenz til Trier (mange i Bernkastel).
Vinene laves af ZGM (Zimmermann-Graeff-(Rudolf) Müller) i Zell. Garvede læsere vil kende den hyggelige by Zell fra "Schwarze Katz", men i dag leder man i reglen forgæves efter en sort kat! (foto). Huset dominerer helt den lille by og er mest kendt for konsumvin fra det meste af verden, som tappes i de moderne kældre.
Jeg ved ikke hvem den anden Peter er -men husets chefvinmager er Peter Griebeler. Han er barnefødt ved Mosel, men har arbejdet flere år i bl.a. Californien og Østeuropa og siden 2005 for ZGM.
Falesco "Falconieri", Umbria, kr/fl v 3: 66,67
3 fl: 200, godt KØB + **** (4/5), Shop.Meny, indtil torsdag 2.februarFalesco er et stort firma i Umbria mellem Toscana og Rom, som ejes af familien Cotarella, hvor Riccardo Cotarella har fortid som en af Italiens vigtigste vinrådgivere. Falconieri laves af montepulciano druen ammen med Bordeaux' cabernet og merlot. En del af vinen egelagres. Ej smagt, men det lyder godt!
Volpi "Donnaluce", Lazio... 99,95
Barbera d'Alba "Domina"... 59,95
**** (4/5), Shop.Meny, indtil torsdag 2.februar
2020. En typisk ung barbera med frugt og middel fylde med en del bær i slutningen. En god alsidig madvin. Kælderen ligger i udkanten af Barolo. Domæne på blot 7 ha sælges som Arnulfo, så denne vin købes udefra. Foretrækker den dog for Barbera Appassimento (59,95, 3*), der har lille restsødme 8,6 g/l), bl.a. takket være lidt tørrede druer. Kommer fra den større, knap så fine DOP Piemonte som grosted.
Cairanne "Mas des Falaises", Rhone... 99,95
Godt KØB + **** (5/5), Shop.Meny, indtil torsdag 2.februar
En rigtig god Rhone i den meget frugtige, kraftige stil, baseret på 65% grenache + carignan og syrah. Ingen eg. Cairanne var en af de oprindelige Villages i Rhone -sammen med Gigondas i 1947- men er først blevet "Cru" i 2015. Den charmerende lille by ligger 30 km fra Chateauneuf, men denne vin laves alligevel af kooperativet Princes (ejeren har også vingården Ju i Ventoux, som også laves i Chateauneuf).
Til samme pris Corte Giara Ripasso (99,95, 4*), et undermærke fra Allegrini, et stort, men godt hus, som nu også henter vin ind udefra til Giara vinene. Ikke smagt, men en ven fandt vinen ok, men for dyr. Du kan også få hvid Pinot Grigio (59,95, 3*).
En rigtig god Rhone i den meget frugtige, kraftige stil, baseret på 65% grenache + carignan og syrah. Ingen eg. Cairanne var en af de oprindelige Villages i Rhone -sammen med Gigondas i 1947- men er først blevet "Cru" i 2015. Den charmerende lille by ligger 30 km fra Chateauneuf, men denne vin laves alligevel af kooperativet Princes (ejeren har også vingården Ju i Ventoux, som også laves i Chateauneuf).
Til samme pris Corte Giara Ripasso (99,95, 4*), et undermærke fra Allegrini, et stort, men godt hus, som nu også henter vin ind udefra til Giara vinene. Ikke smagt, men en ven fandt vinen ok, men for dyr. Du kan også få hvid Pinot Grigio (59,95, 3*).
