Lyserød og hvid til en sommeraften

Af dagens bedste bud på sommervin foretrækker jeg en lyserød Rioja. Men Toscanas bud på lyserødt og hvid sommervin er nu også gode. Alle er faktisk rigtig gode køb. 

Baron de Ley, Rioja Rosado.... 2 fl. 100,-

1 fl. 65, 2017, Bilka, ***** (5 af 5). Rigtig god rosé fra Rioja. God frugt, tør, lidt fedme, men med let syre bagved. Godt køb til tilbudsprisen. Fås også som hvid, ikke smagt (men nok mindre sjov). Baron de Ley har lidt mere kraft end Rèmole og er mere "betydningsfuld", men dog stadig uforpligtende -og skal også nydes ung. Smagte en 2016 i juni, og den havde mistet lidt af gejsten, men var dog stadig respektabel. 

Rèmole, Toscana Rosato.... 2 fl. 100,-

1 fl. 65, 2017 Barone Frescobaldi, Bilka, **** (4 af 5). God rosé med frugt og friskhed. Fås også som hvid til samme pris. Ikke så god. Rosé er perfekt til en salat eller glas i utide. Nydes nu.

San Felice, Vermentino... 2 fl. 120,- 

1 fl. 85, 2017 Toscana, Bilka ***** (5 af 5). Herlig tør sommerhvid. Fås også som rosé til samme pris (ikke smagt, men nok ikke helt så god?). Vermentino er en af Italiens bedste hvide druer, som går sin sejrsgang først på Sardinien, siden i andre områder, ikke mindst i Chianti området, hvor den dog ikke har denominacion. Denne er uden at være stor et perfekt glas til en sommeraften med en let forret eller en salat. Herlig aroma, intens, dyb men stadig frisk aroma, fyldig og elegant, pænt lang. Druen kendes i Provence som rolle, hvor den også leverer de bedste hvidvine, bl.a. Bellet.

Den hellige vin fra Italiens hjerte

Arnaldo-Caprai, Montefalco Rosso 2 fl: 120,-.

2011 og 2012, 1 fl: 109, ***** (5 af 5 på tilbud). 

Vinen: En ganske seriøs italiensk vin, der ofte scorer omkring 90 p/100 hos førende kritikere. At få den til så lav en pris er spændende. Arnaldo Caprai er med Còlpetrone de fineste vingårde i det lille Montefalco i Italiens grønne hjerte ikke langt fra Perugia og Assisi.

Vinen (årg. 2012). Dyb moden farve, åben rig bouquet, middel fylde, pænt lang. Nydes nu (kælderkold i juli 2018!). Men hvorfor har Bilka ikke fået solgt denne vin endnu (den aktuelle vin i kælderen er 2015!). 

Den hellige vin 

I 1978 var Bjarne Sundby fra Erik Sørensen Vin på rejse i Italien fra nord til syd. Han kom hjem med et spændende par flasker, og vi tog dem med i blindsmagning. Vi var omkring 15, der smagte. Ingen af os kendte vinderen -Arnaldo-Caprai Sagrantino Montefalco. 

For dengang kendte få vinene fra bjergene bag Toscana. Den dag i dag er vinene stadig kun lidt kendte. Berømmelsen skyldes især den "hellige" drue Sagrantino, som havde et kultagtigt ry i Italien som en sød, tannisk rødvin, lidt i stil med Vin Santo og Recioto. 

Men i 1979 fik den tørre rødvin også DOC, takket være især Arnaldo Caprai, en forretningsmand, som fandt vinen mere spændende end mode! Hans tørre Sagrantino vakte opsigt -også så langt væk som i lille Danmark. Jeg husker stadig vinen som en magtfuld, fast, men ikke hård vin med en overdådig duft af søde brombær. 

Siden er Arnaldo Caprai vokset fra 5 hektar med druen i 1970erne til adskillige hundrede hektar -og firmaet har fået hård konkurrence ikke mindst fra Còlpetrone. Vingården ledes i dag af sønnen Marco Caprai (foto øverst foran vingården, som også er besøg værd). 

Rosso er husets bløde vin, af sangiovese (70%) + 15% merlot og kun 15% af den skattede sagrantino, som gør vinen lidt mere barsk! 

Men Bilka sælger også den ægte vare: 

Collepiano, Sagrantino di Montefalco... 249,- 

2010, Bilka (ikke tilbud), **** (4 af 5, ej smagt). Vingårdens mest kendte vin er "25 Anni", men denne er ikke langt bagefter. 100% sagrantino med 2 år i eg og 6 måneder på flaske før salg. Dvs. vinen har måske fået yderligere 4-5 år på flaske, før den sælges af Bilka? Men må indrømme, at jeg hellere vil have 2010 end den 2014, som vingården sælger i dag 2014. 2012 får 92p af Spectator. 

2010 er mere moden, men nok stadig en mundfuld, som kræver godt med luft -sagrantino giver en solid vin med markante tannineer, som dog er lidt blødere efter 8 år. Server kælderkold (i sommerheden) til vildt og kraftige retter. 

Der er andet i livet end Amarone! 

Pomerol og Bordeaux kan noget særligt

Blindsmagning af en Bordeaux er en oplevelse. Vi smagte en stor Pomerol, Violette fra årgang 2000, ud mod en nabo med mere ydmygt navn, du Pintey Bordeaux fra 2009. Modne vine, næsten 20 og 10 år gamle. Kunne vi smage forskel? Ja, men de var ikke så langt fra hinanden. 

Og begge vine viste på fornem vis, at god Bordeaux kan være en oplevelse med lidt alder. Får jeg en californier eller australier med 10 eller 20 år på bagen, vil de ofte være klodsede, tunge, endog virke søde. En rank Bordeaux er stort! 

(blind nr 1) la Violette 2000, Pomerol 

Dyb farve, moden farve, lys kant. Overdådig åben bouquet, indbydende og intens, men ikke stærk; Violer? Hmmm, med lidt fantasi! Smagen middelfyldig, blød, lang, ingen syre fornemmes. Må være den gamle Pomerol. Burde måske have lidt mere fylde? Men herlig og lækker at drikke. (købt hos Skjold Burne 325 kr, normalt 440). (Kvalitet/pris ****, 4 af 5). Men aftenens bedste vin sammen med Champagnen!

(blind nr 2) du Pintey, Bordeaux Supérieur. 

Dyb farve, begyndende brunt og gult, men stadig tæt farve; middel fylde, blød, lang, ganske flot, men ikke så forfinet -stadig lidt syre. Må være den unge (9 år!) Pintey -og det var det. Denne vin holdt sig godt -en halv flaske var meget flot dagen efter, hvor den havde mistet sin sidste syre (opbevaret i køleskab). (købt hos Skjuld Burne, 74 kr, normalt 99). Kvalitet/Pris: ***** (5 af 5).

Pomerol -berømmelsen koster 

Pomerol er måske mest mondæne område. På størrelse med en danske bondegård, sådan 2 gange 3 kilometer med 600 hektar vin. Ja, men ikke én vingård -der er faktisk i nærheden af 135 forskellige vingårde, som hver laver deres egen vin. Pétrus (af Brix-berømmelse!) er måske mest kendt, men også en række naboer Trotanoy, Certan, l'Evangile og et par andre hører til i den absolutte top. Violette med godt 4 hektar ligger lige her, men nød indtil for 10 år siden ikke helt samme ry, selvom det dog er med i flere lister over de 10 bedste. Men i 2006 blev det købt af stenrig ejer, som har haft travlt. 2006 koster 1600 kr (Theis), 2016 koster 2000 kr (Philipson), mens 2017 koster 2500 kr. Denne kostede under 400 kr hos Skjold Burne og har tilmed alder -18 år, heraf 16 på flaske! Må være lidt af et fund til prisen!
I venstre side af Pomerol slutter området ved vejen nordpå mod Angoulême og Paris, På højre side af vejen hedder vinen Pomerol (dvs. 200-2000+ kr flasken), på venstre side er det almindelig Bordeaux. Og her ligger du Pintey, et gammelt fredet slot, som Ginestet kalder "Pomerol's Far West". Vinen er også bedre end ganske meget Pomerol, vi har smagt.

Superb Champagne, god Beaune 

Vores gæster var Dorte og Leif William Petersen, som også roste vinene. De andre vine vi smagte (men ingen flasker belt drukket op!) var:

Jacquesson Cuvée 738 Champagne

Extra Brut. Bedre Champagne kan ikke forestilles. Den har fået et par år ekstra på flaske. Knivskarp, raceren, raffineret -ganske enkelt en drøm. (ErikSørensenVin.dk, ca. 500 og mere værd! ***** (5 af 5).

Tyrrell's Vat 47, 2007 Chardonnay ****

Hunter Valley, Australien. Meget gammel for Australien, men Tyrrell er kendt for langt liv, især af hvidvinene. Meghet rig bouquet, fyldig, blød, med fin lille syre til sidst. Men den blegnede totalt ved siden af Jacquesson, ak ja! Så derfor kun **** (ErikSørensenVin.dk, ca. 300).

Beaune 2015, Bouchard Père et Fils *****

Forbavsende dyb for pinot; overdådig rig bærduft, ingen eg mærkbar; middel fylde, pænt lang ,blød syre. Meget flot Bourgogne fra klassisk år -nok bedre om endnu 2-4 år. (ErikSørensenVin, ca. 200).
Desuden smagte vi Colombelle rosé (***** for prisen på ca. 60 kr v. 6), og Henri Bonnaud's Sainte Victoire Provence rosé (også ****, men koster over 100, en perfekt rosé).

Dansk tappet vin er ikke så godt!

42% af den vin, vi køber herhjemme, er tappet i Danmark. Og det er ikke godt. I hvert fald ikke, hvis man går lige så meget op i vin, som jeg (desværre) gør. 

I gamle dage var den type vin let at genkende på lette flasker og grimme etiketter. Men det er ganske anderledes i dag. Vi er tæt på, at jeg bliver mistænksom, hvis jeg ser en sindssyg tung flaske og en oversmuk etiket -"den må være tappet i Danmark", tænker jeg og køber noget andet. 

Er vin tappet i Danmark mindre god? Kort sagt, ja! Hver eneste gang, en vin transporteres, skal den filtreres en ekstra gang - og jo flere gange, den er kørt rundt, jo mere filtrering. Derved mister vinen frugt og længde -omtrent som når man filtrerer en kop kaffe 3-4 gange. Den holder ikke helt, men det er ingen helt dårlig sammenligning. Vinen bliver som kaffen kedeligere, men lettere og mere neutral i duft og smag!
Årsagen til dansk tapning er i reglen økonomisk -sælgeren sparer afgiften på emballage (p.t. 1,62 kr for en 75cl flaske). Desuden kan transporten på tank være billigtere end transport på flaske. Økologisk er det sikkert bedre med tapning i Danmark, selvom forskellen ikke er så stor. Men i kvalitet er forskellen forbavsende stor. 

Herunder et eksempel på dansk tapning:

Zinfandel "Veronia"... 119,95

* (1 af 5), 2017 Puglia, Kvickly og Superbrugsen (af og til på tilbud til 50,-, så får den 2* af 5). Tappet af Globus Vine, Brøndby. 13,5%. 

Californierne kalder Zinfandel for selve Californiens sjæl af og til endog duften af Californien! Så denne vin er naturligvis ikke fra Californien, men fra Puglia. 

Af uransagelige grunde har den så fået navnet Verona (Veronia), som ligger så langt fra Puglia, som tænkes kan. Puglia ligger på hælen i Italien, Verona sådan cirka halvvejs til København, stort set så langt mod nord, du kan komme i Italien! 

Druen er Puglia's primitivo, som ampelografer siger er identisk med Zinfandel og med en kroatisk druetype, som ingen kan huske navnet på: Crljenak Kaštelanski. 

Druen giver stærke, men blide vine, som dog kan miste lidt ved for stort udbytte. Og det er tilfældet med denne vin. Farven er nydelig, men duften er neutral uden dybde. Smagen er middel fyldig, kedelig og ret kort. En vin for folk, som ikke går op i vin. 

Skal jeg skrive noget pænt? Ja, den er et alternativ til de kedsommelige amarone kopier, som Puglia også leverer i stor stil. De sælges ofte til firmaer i Verona, som sælger dem videre til bl.a. Danmark (af og til som amarone, som vinfolk siger uden for referat). Der har vi Verona igen. 

De store tappere

De store spillere i tapning af vin er Globus Vin (formentlig nr 1, især for baginbox) Taster Wine -som iøvrigt næsten er naboer i Brøndby- samt Skanvin på Herstedøstervej på den anden side af Roskildevej (som har købt det gamle Chris-Wines tapperi).  Hertil kan føjes Tapperiet i Greve. Alle tre leverer til giganterne Salling og Coop såvel som andre kæder. Men også i stor stil til de mindre private importører, ikke mindst Sigurd Müller og Vinslottet. 

"Indført på flaske", hmmm

Men stadig er 58% indført på flaske til Danmark. men det inkluderer en forbavsende stor del, som er tappet ganske langt fra produktionsstedet. F.eks. næsten al vin fra Australien og New Zealand, som kan være tappet i England, Holland eller Tyskland. Desuden transporteres mange vine med berømte langt væk for at blive tappet, f.eks. Châteauneuf du Pape til Chablis (800 km) eller Chablis til Beaujolais (500 km). Man KUNNE tro, at det vil gøre vinen dyrere med den ekstra transport. Men sjovt nok blver vinen ofte billigere af det. Man kan undre sig. Der er mange penge i en etiket! 

Rosé -her er nogle af de gode...

Barbadillo, Tempranillo rosado... 39 kr - 2017 Somontano, Rema 1000, ***** (5 af 5), ikke tilbud!).

Ret dyb for rosé, men indbydende; meget aromatisk, meget frugtig, men let og med diskret syre skjult bag en vis fylde (13,5%). Herlig til f.eks. paëlla, tapas eller en god frokost. Nydes ung. Meget flot til prisen. Somontano blev i 00erne hypet som Spaniens nye superområde og ligger ved foden af Pyrenæerne, sådan cirka halvvejs til Zaragoza, den lokale storby. Klimaet er lidt køligere end her, og der kommer en smule mere regn (om end det stadig er tørt og lunt). 

Somontano (fransk: "Sous la Montagne", ved foden af bjerget) havde som Rioja og Navarra et par franske vinmagere i 1880erne, da Frankrig blev ramt af vinlusen phylloxera. Men siden gik området i glemmebogen. I de senere år har en række området vist, at Spanien kan levere andet end solmodne sværvægtere. Somontano er et af disse områder. 

Prisen var før ret høj, men er kommet ned i takt med, at antallet af vinmarker vokser. En række store vinhuse dominerer -Enate, Viñas del Vero og Pirineos, som alle leverer et par millioner flasker hver. De ejes alle af store koncerner, Vero af Gonzalez Byass (dem med Tio Pepe) og Pirineos, som har leveret denne vin, som de sælger under navnet Barbadillo.  Vinen sælges i Spanien for omtrent samme pris som hos Rema 1000. Godt køb. 

Rosé er en utroligt anvendelig vin, som ofte er et perfekt valg til især frokostretter, salater, oste og lette kødretter. 

Moden hævder godt nok, at alt er spansk eller italiensk i disse år, men (igen) er det franskmændene, der (som ofte før) har vist vejen. En vinøs Tour de France, måske? 

Mens danskerne og alle andre foragtede den lyserøde drik, tog franskmændene den til sig. I de sidste ti år har franskmændene faktisk drukket mere rosé end hvidvin! Godt nok elsker vi Alsace, Bourgogne, Chablis, Vouvray og Sancerre. Men rosé mest af alt. I hvert fald, hvis man er franskmand! 

Og nu er danskerne også (så småt) med på vognen. Så derfor et par anbefalinger:

Andre rosé vine: 

Der er masser af rosé at få i dag. De fleste skuffer. Kun få har både frugt, friskhed og den særlige blanding af fylde og lethed, der gør den uimodståelig. Nogle har sødme (kan være ok, men betyder mindre friskhed), andre er simpelthen kedelige uden frugt....
Den perfekte er måske Colombelle rosé fra Erik Sørensen Vin. Til ca. 60 kr er den MEGET svær at slå, selv for vinen herunder og den herover. Men jeg er måske ikke helt objektiv her!

2017 Bandol "les Malautiers", Gassier.... 89,-

2 fl. 150, ***** (5 af 5 på tilbudspris), Bilka (fås også i Føtex). Rigtig flot rosé med middel løgskalsfarve, herlig frugt med fedme og friskhed, god fylde og pæn smag. Mere stil end Barbadilla, men også dyrere. Bandol er et "Cru" i Provence. Denne er ikke blandt de bedste herfra -og heller ikke tappet på domæne- men et glimrende køb.

2017 Mas Mellot, Sable de Camargue... 2 flasker 99,- 

1 fl. 79, økologisk, **** (4 af 5), Bilka. Også en rigtig god rosé, som kommer fra den meget sandede jord i Camargue. Meget let, men frisk, positiv duft, mangler måske lidt stil. Men godt køb.
Syrah 2017, Georges Duboeuf, landvin... 2 flasker 100,-
*** (3 af 5), spar 18,-, Bilka.

Udsalg i Skjold Burne

Mange giver Irma æren for, at danskerne begyndte at drikke vin, men rettelig skal Skjold Burne have æren. Det var hans "Den med Tyren", som i 1960erne (sammen med charterrejser fra Spies og Tjæreborg) lærte danskerne at drikke vin. Og så kom supermarkederne som Irma halsende bagefter. 

I dag er der generelt ikke meget godt at sige om Skjold Burne. Den gamle Burne har været død i mange år, og hans firma er -efter en periode ejet af Rumasa fra Spanien- i dag en del af Taster Wine, som mest er kendt for billig dansk-tappet vin af den kedelige type. Dette firma leverer også vinene til Holte Vinlager.
Men Skjold Burne har oprustet i de senere år, bl.a. med de slet ikke så tossede Wente og Rodney Strong fra Californien, og firmaet har faktisk altid haft et par gode vine.
Til og med lørdag er der 25% på alle vine, dog ikke på tilbud. Jeg har selv købt adskillige flasker, som jeg tror og håber, er pengene værd. Bl.a. vil jeg anbefale:

2009 Ch. de Pintey, Bordeaux... 99,75

-25% indtil lørdag. Er denne vin måske for gammel? Jeg tror det egentlig ikke. Bag det beskedne "Bordeaux" skjuler sig (hvad folk fra Skjold Burne sjældent ved!) et slot, der egentlig meget vel kunne være Pomerol! Slottet ligger faktisk på det yderste af Pomerol plateauet og er en smuk villa, der dog i dag kun har lidt af fordums glans. Det ejes af familien de Coninck, som også ejer adskillige slotte i Pomerol og St. Émilion -samt det udmærkede La Croix St. Georges, som også sælges af Skjold Burne. 2009 er superår -og at finde så gammel Bordeaux til denne pris er sjældent.

2012 Palestor "Fagotière", Châteauneuf du Pape... 219,75 

-25% Indtil lørdag.  En rigtig god årgang for Châteauneuf og en god ejendom, om end ikke helt i top. Fagotière er et mærke, som jeg kun har smagt et par gange -den er i teorien af samme standard som den almindelige Palestor. 2012 er i top og værd at investere i.

2015 Clos St. Landelin Gewurztraminer ... 279,75

Alsace Grand Cru Vorbourg, - 25% til lørdag. Firmaet Muré er store vinhandlere i Alsace og har leveret vin til Burne i mange år. Deres almindelige vine gør ingen fortræd, men huset ejer et "Monopole" -Clos Saint Landelin- som er del af Grand Cru Vorbourg -ligger ellem Westhalten og Rouffach syd for Colmar. Marken er på ikke mindre end 15 hektar, så der er vin nok! Skråningen er ganske stejl og vender sydøst og har et meget varmt mikroklima. 2015 er god. Stærk, krydret og egentlig perfekt nu efter 3-4 år. Godt køb.

Skjold Burne har andre glimrende køb. Selv har jeg også købt en Pomerol med det inciterende navn "la Violette". En gammel sag fra 1998 -20 år, så der er en risiko her. Med 25% rabat ca. 320 kr. Nye årgange koster 1500 kr, men de er også bedre. Men 1998 gav god Pomerol.

Et alternativ til Châteauneuf

Kan man få noget, der ligner Châteauneuf du Pape til 60 kr? Ja, det kan man. Der står godt nok Rasteau og ikke "Neuf" på etiketten, men vinen er faktisk god -og såmænd lige så god eller bedre end de mange tvivlsomme flasker, man finder som Châteauneuf under 150 kr. 

Det sydlige Rhône leverer 300-400 millioner fl/år, som varierer fra det jævne til det sublime. Stjernen er Châteauneuf (som kan være sublim, men også, desværre, ret jævn), fulgt af Gigondas. Herunder er der en række andre områder, der alle leverer vin, der kan være en tro kopi af pavens vin. På godt og ondt.
Rasteau er en af disse, som oprindelig var appellation Rhône, siden Villages, og nu er en selvstændig appellation -et "Cru" som Vacqueyras, Lirac og Châteauneuf. Derefor skal man lede lidt efter ordet Rhône på etiketten. Det forudsættes bekendt!
Alle leverer vin baseret på druen grenache og har således styrke, rundhed og krydret duft til fælles.

Rasteau 2015.... 59,95 

*****/af 5, Auguste Bessac, Bilka, 14,5% (ikke tilbud, men godt nok fair pris).
Rasteau ligger sammen med Cairanne (som den ligner i ét og alt) på en række lave bakker og kan levere solid, kraftig Rhône. Denne er en middelvægter, som er en ok repræsentant for det gode år 2015.
Gastronomisk: Perfekt til en sommeraften ved grillen. Serveres kælderkold. Bør nok egentlig nydes nu og de næste par år.

Del af gigantfirma

Auguste Bessac er del af giganten Caves des Papes (der også ses i Salling-gruppen). Oprindelig hed firmaet Ogier, men i 1950erne fusionerede det med Bessac, der havde Caves des Papes som et af sine mærker. Huset leverer masser af Châteauneuf, men -trods navnet- langt mere Rhône, Vacqueyras osv -simpelthen fordi det meste Châteauneuf (og alle de gode) i dag tappes af vinbonden selv.
I dag er denne gigant selv del af en endnu større gigant, AdVini. AdVini er baseret på Jeanjean brødrenes firma af samme navn i Languedoc, men har i dag firmaer i hele Frankrig og også i bl.a. Californien. En del af mærkerne ses i Sallings supermarkeder, f.eks. Champy og Laroche fra Bourgogne og Cazes fra Roussillon.
En gigant som Caves des Papes leverer næppe stor vin. Men standarden er faktisk ok sammenlignet med andre giganter. Husets egen Clos de l'Oratoire des Papes -deres private vingård- kan matche en del af de "private". Men den får du ikke for 60 kr!