For 40 år siden læste jeg, at Chile leverede de bedste vine fra Sydamerika. De fleste tænkte ikke videre over det, men købte de billigste vine fra det 4.270 km lange (længste i verden!), men smalle land. De bedste vine var nok gode, men ikke gode nok.
I dag er alt ændret, og de bedste står bestemt ikke tilbage for de bedste fra Californien. Undtagen i pris. Og det glæder mig som prisbevidst vinkender!
Herunder en række spændende tilbud fra Meny (2.del).
Bedste KØB: Cono Sur Reserva Especial carmenère, Ch. Montmal, Fitou, Allram grüner veltliner, Montagny 1.Cru "la Saule"
Bedste VIN: Cono Sur "Ocio", Cono Sur "Silencio", Allram Trockenbeerenauslese, Champagne Piper-Heidsieck Vintage 2012
Motto for det unge (1993) hus er "Ingen stamtræer, ingen støvede flasker, blot kvalitet", og det betyder hypermoderne kældre med mere stål end eg og mere frugt end tørre tanniner i glasset. Men med årene er der kommer flere egefade, og knap 30 år betyder også visse traditioner!
P.S: Cono Sur er spansk for "Sydens Kegle", som hentyder til Chiles placering øverst på en kegle!
Cono Sur "Reserva Especial", kr/fl v 6: 41,67
6 fl: 300, carmenère, Cachapoal, Chile, Bedste KØB + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5.
Meny tilbyder også Cono Sur cabernet "organic" (79,95). Ej smagt, men jeg vil nok foretrække carmenère. Desuden Penfold's "Max's" rød/hvid (99,95), en ny serie fra det gigantiske hus, som jeg ikke kender.
Cono Sur "Ocio" pinot noir.... 249,95
2015, Bedste VIN + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5. En af husets 2 topvine (og bedre køb end Silencio herunder). Kan ikke se årgang, men da 95p/Parker og 96p/Tim Atkin nævnes, er årgang måske 2014, som nok bør nydes inden for 1-3 år. "Superb", mener Parker -perfekt pinot til rimelig pris.
Vinen kommer fra det kølige Casablanca, hvor vinen gror blot 20 km fra Stillehavet, hvor vind og tåge sørger for køligt klima. Mosten gærer i åben tank og lagrer i små og store egefade indtil tapning. 12.000 flasker tappet i 2014.
Cono Sur "Silencio" cabernet-sauvignon.... 499,-
2015, Bedste VIN + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5. Meny sælger vinen som "Chiles bedste rødvin. Punktum finale". Ikke helt forkert, selvom bl.a. Almaviva og Domus Aurea (og storebror Don Melchor) ofte anses for lidt bedre og Almaviva er flere gange dyrere. Vinen kommer især fra Tocornal marken i Alto Maipo, som også leverer bl.a. Almaviva og Don Melchor. Cono Sur tappede i 2017 30 millioner flasker, hvoraf 4000 -én flaske af 7.500- var denne 2015 Silencio! De kunne formentlig tappe 100.000 flasker af vinen uden at sænke standarden, men skal prisen holde, gælder det om at lave så lidt som muligt. Vinstokkene er 50 år gamle, hvor Chiles vinstokke ofte endnu er helt unge, dvs. med ret lavt udbytte.
Meny tilbyder også 2014 Valbuena fra Vega Sicilia i Ribera del Duero (849, 5* + Bedste Vin). En fantastisk flot vin, som viser, at Vega Sicilia stadig er blandt Spaniens store vine.
Ch. Montmal, Fitou, kr/fl v 6: 66,67
6 fl: 400, Bedste KØB + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5. Montmal er et ganske flot slot, som ledes af det gode Mont Tauch kooperativ i det lille Fitou. Vinen skal være lagret i eg, men det smages ikke. Men moden carignan (lokal signatur drue) + grenache og syrah giver en vin, der er lidt blødere, mere feminin og elegant end de fleste fra det rustikke område, hvor kraft og krydderi ellers er normen. Kan ikke se årgang, men det er måske 2016.
Allram grüner veltliner, Kamptal...59,95
Østrig, Bedste KØB + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5.
Den grønne veltliner er en herlig vin med rig aroma, sprød tørhed og god fylde.Allram er en privat vingård i den hyggelige by Strass, der ligger i Kamptal, det store område lidt nord for Kremstal. Her ved floden Kamp er vi pænt langt fra Donau, så klimaet er lidt køligere, så den sent modnende riesling har det svært, men det er ægte veltlinerland!
Meny tilbyder også Grüner Veltliner "Renner" (169,95, 5*), en ældre (2014?), med 94p i Falstaff. Ikke så charmerende som den unge.
Desuden Trockenbeerenauslese (229,95, 375ml, 5* + bedste vin). I det kølige Kamptal er TBA en raritet, og det gør vinen unik -udover de godt 250 g sødme/l.
Meny tilbyder også Grüner Veltliner "Renner" (169,95, 5*), en ældre (2014?), med 94p i Falstaff. Ikke så charmerende som den unge.
Desuden Trockenbeerenauslese (229,95, 375ml, 5* + bedste vin). I det kølige Kamptal er TBA en raritet, og det gør vinen unik -udover de godt 250 g sødme/l.
Montagny 1.Cru "Chateau la Saule"... 99,95
Bedste KØB + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5. Jeg har smagt denne vin flere gange og altid fundet den glimrende -ingen eg, men masser af aroma, fyldig, sprød og frisk. Den lagrer sikkert godt, men hvorfor snyde sig for den ungdommelige friskhed? Vinen kommer fra slot ejet af familien Roy, men vinen laves af det gode kooperativ i Buxy.
Formentlig er Rully 1.Cru fra Laborde bedre (229,95, 5*), men prisen er høj -dog lavere end Meursault "Labouré-Roi" (299,95, 4*). Til gengæld er Saule noget bedre end Macon-Chardonnay og Chablis "Bovier" (79,95. 3*), hvor især Chablis bør købes med forsigtighed.
Champagne Piper-Heidsieck Vintage 2012... 299,95
Bedste VIN + ***** (5/5), Meny, indtil onsdag 12.5. En smuk klassisk Champagne med fint brus, rig bouquet og god længde -ikke en letvægter, men mere klassisk end Jacquart. Joseph Perrier eller Canard. Når jeg ser tilbage på mine mange ord, kan selv erfarne læsere få det indtryk, at der ikke er den store forskel på Champagne -når du undgår de billigste (ofte slemme!!!). Men Piper er bedre end de fleste. Der er 3 huse med navnet Heidsieck, som alle stammer fra det oprindelige Heidsieck & Co, som så dagens lys i 1785 -lige før den fransk revolution, da Champagne galskaben var på sit højeste! De blev senere delt i 3, hvor Charles historisk har været anset for bedst. Men i dag er Piper tæt på, siden huset i 1989 blev købt af Rémy-Cointreau.
