40% på fransk vin i Bilka...

2-3 gange om året tilbyder Bilka 40% på enten fransk vin* eller italiensk vin. Sjovt nok aldrig spansk eller australsk vin, men jeg lever med det. Og nu og indtil søndag skal jeg en tur i Bilka og købe lidt ind. 
Bilka HAR gode vine -især italiensk og oversøisk, men også en del fransk- selvom udvalget ikke er så spændende som det var engang... 

Men det gælder også Føtex, som har nogle flotte tilbud -se længere nede- men det er stort set samme tilbud -blot et par uger senere- som i Bilka. 

Bedste KØB: Vieux-Gadet 2018 Médoc, Lirac Auguste Bessac, Ch. du Mercey Hautes Côtes de Beaune, Liversan Haut-Médoc, Faustino V, Rioja Reserva, Nederburg "Winemaster's", rød/hvid, Trapiche "Pure" malbec, 

Bedste VIN: Faustino I Rioja Gran Reserva, Gravieres de Marsac 2014 Margaux

Bilka har andre gode tilbud, som gælder indtil torsdag, bl.a. den gode Baron de Ley Reserva samt Chianti Classico "il Grigio" Rieserva, som jeg kommer ind på om et par dage.  *: 40% på normal-, ikke tilbudspris, tilbud gælder ikke Champagne 

Lirac, Auguste Bessac... 53,40

Før rabat: 89, 2017/18, Bedste KØB + ***** (5/5), Bilka, indtil søndag 13. december. 

En klassisk Rhône fra et af de områder, du kan kalde "Crus", fordi de har deres egen appellation -der står ikke Rhône på etiketten -det forudsættes bekendt. Lirac har aldrig fået samme ry som Châteauneuf du Pape på den anden side af floden. Vinene er dog gode -denne er typisk med solid fylde, men også en intens frugt og en mineralsk friskhed og tørhed, som kan overraske. Vinen er temmelig god til julemaden med sin rå kraft -men måske endda bedre om et par år. 

     Auguste Bessac er del af Caves de Papes og leverer ganske udmærket vin i en indbydende moderne stil. De er ofte på tilbud. Lirac (208 med guldmedalje) og Plan de Dieu er nok de bedste køb, begge til 53,40  -men prøv også Rasteau og Vacqueyras. Se vinene her!

Ch. Vieux-Gadet 2018 , Médoc... 53,40

Før rabat: 89, Bedste VIN + ***** (5/5), Bilka, indtil søndag 13. december. 

Médoc er historisk det mest berømte område i Bordeaux, og 2018 er en stor årgang -lige en tak over 2015 og '16! Og her et bevis på, at ung Bordeaux faktisk kan smage godt! 

      Dyb farve, intens frugt, god fylde og længde -med god tannin, som dog er skjult af frugten. Måske den bedste Bordeaux til julemaden i dag -kælderkold- men nok bedre om 2-4 år.  

      Slottet ligger i det nordlige Médoc ikke mere end 13 km fra Atlanterhavet og omtrent lige så langt fra Gironde floden, dvs. med køligt klima, der kræver topår som 2018 for at give modne druer. Slottet har i 100 år tilhørt samme familie. En lille overvægt til cabernet-sauvignon over merlot og formentlig ingen eg -det ville også være synd!

Ch. Liversan, Haut-Médoc, Cru Bourgeois... 65,40

Før rabat: 109, 2013, Bedste KØB + ***** (5/5), Bilka, indtil søndag 13. december. 

Bilka har det vist svært med klassisk Bordeaux, og denne vin er ikke den mest kommercielle, selvom den faktisk er god -og et fund til 65! 

      Liversan ligger ved bæk med navnet Lafite -og der er blot 3 km til Lafite-Rothschild, en vin til 2000-3000 kr.  Derfor er Liversan et fremragende køb. 

      En pæn klassisk Médoc med frugt og stil. Ikke en fadbamse, men afrundet, med positiv duft og god længde. Nok bedre om et par år. 90p/100 af Gilbert & Gaillard, men de er ofte gavmilde. Slottet ejes af Lapalu, som også ejer Patache d'Aux (Philipson, men generelt er Liversan bedre). Engang ejet af fyrst Polignac, ikke så tosset! 

Ch. du Mercey, Hautes Côtes de Beaune...71,40

2018, Bedste VIN + ***** (5/5), Bilka, indtil søndag 13. december

Du får sjældent en drikkelig Bourgogne til 100, så her er en lille perle! 2018 er superb årgang, vinen er lavet med omhu -dyb for Bourgogne, åben frugt af solbær og hindbær, middel fylde, bløde tanniner, ren og frisk! Superkøb i pinot noir! Flot allerede nu. For mig meget bedre end Bilka's Bourgogne fra Louis Latour. Og tilmed er prisen 25 kr lavere! 

       Foto: Mercey er et flot slot og vingård i Rully syd for Beaune. Bl.a. ejes 18 hektar i den lunere del af Hautes Côtes de Beaune lidt syd for Santenay. Slottet stammer fra 1400-tallet og er stadig ejet af en Baron Grand de Mercey, som fik titel og penge af Napoléon! Vingården drives separat af Rodet (som ejes af Boisset).

Gravieres de Marsac 2014, Margaux, ... 119,40

Før rabat 199, Bedste VIN + ***** (5/5), Bilka, indtil søndag 13. december

2.vin fra Marsac Seguineau, et rigtigt godt slot i det nordlige Margaux, som leverer nogle af Bordeaux' bedste vine. Dyb farve,  forfinet duft, men med fylde. 2014 er nok bedre om 2-3 år, men også set i 2013, som ikke er helt så god, men til gengæld mere moden. 
      Jeg foretrækker langt vine som Liversan og Marsac frem for Bilka's (tilmed dyrere) serie "Grand Vin de..." -f.eks. St.Émilion, St. Estèphe, Margaux osv, som ser flotte ud. Formentlig god vin, men du kan ikke se, hvem der har leveret vinen, så det er formentlig sekunda/tredie vine. 

Spiritus: 25% rabat er ikke nok... I Bilka betyder et tilbud i reglen 30-50+ % rabat, så 25% er virkelig ikke nok! Undtagen Sandeman's Jerez brandy reserva "Capa Negra", 97,46 efter rabat (5*, Bilka), som er absolut drikbar. Den er aldrig på tilbud. 

FØTEX går med Faustino

Faustino V, Rioja Reserva... 50,- 

2014/15, rød: Bedste KØB + ***** (5/5), Føtex, indtil torsdag 17. december

Rød: god Rioja med indbydende aroma, begyndende modenhed, rund fylde og pæn eftersmag. Stadig lidt bid, så et par år vil kun gøre vinen bedre. 2015 er ikke smagt, men 2014 får 88-90p af gode kritikere som WineEnthusiast og Atkin og koster 70-80 kr i Spanien. 

      Faustino er noget med romertal! V er Reserva, lagret på både eg (18 måneder) og flaske, men ikke så fin som Faustino I (Gran Reserva), men dyrere og bedre end Faustino's crianza og de Faustino VII og IX, som ikke har fået eg. 

      Føtex tilbyder også hvid 2019, som ikke har gjort indtryk på mig, mens rosé er ganske ok, men ikke så god som den røde. 

       Faustino Martinez leverer næsten hver 3. flaske gran reserva i Rioja.  Foto: Julio Faustino, der døde i 20. oktober 87 år gammel, gjorde det familieejede hus til et af de store i Rioja og unikt ved, at næsten al vin kommer fra egne 650 hektar vinmarker omkring Oyon og Laguardia i Alavesa, for mange det bedste område i Rioja. 

Faustino I, Rioja Gran Reserva... 89,-

2009,  Bedste KØB + VIN + ***** (5/5), Føtex, gælder resten af 2020. Alle Faustino'erne har sure, gamle mænd på etiketten -Gran Reserva er portræt af Rembrandt! Dybere farve med modne nuancer, en indbydende duft med god dybde og modent krydderi, ganske fyldig og lang med god modenhed, som man kan forvente efter 10 år. Meget bedre end amarone & co til samme pris. 92p/Atkin. 

Wolf Blass Red Label, rød/hvid/brus... 39,- 

Rød Shiraz-Cabernet, hvid Chardonnay-Semillon, Australien, ***** (5/5), Føtex, indtil torsdag 17. december, normalt 79

Hverken det b(e)rusende brus eller rød eller hvid "Red Label" lever op til gamle Wolf Blass' næsten  MeToo-korrekte mål om at lave vin, der gør "stærke mænd svage og svage kvinder stærke". Vinene er uskadelige basisvine, den røde shiraz-cabernet har afrundet, krydret fylde -men pæn frugt- og længde, den hvide chardonnay-semillon er tør, frisk og uskadelig. Mange vil sætte stor pris på begge. For mig er livet for kort til den mousserende pinot-chardonnay. 

Nederburg "Winemaster's", rød/hvid...  45,-

Bedste KØB + ***** (5/5), Føtex, indtil torsdag 17. december

Den høje, tunge flaske lover mere, end indholdet lever op til. Men stadig godt køb! Nederburg er et historisk hus, som er blevet en gigant. Vinene loves at komme fra bedre områder i Western Cape, bl.a. Paarl ("Perle") og Cape Region. Rød shiraz har indbydende bærfrugt og god kraft, middel længde, mere end ok, hvid sauvignon er mere fransk end Kiwi'agtig med intens aroma af sydfrugter og æble, ret let og frisk, men ikke helt klasse som den røde. 

Trapiche "Pure", frit valg... 45,- 

Bedste KØB + ***** (kun rød, 5/5), Føtex, indtil torsdag 17. december
Rød malbec, hvid sauvignon, rosé

"Pure" lagrer ikke i egefade, men er sjovt nok normalt dyrere end "oak", som har fået lidt eg. Men det er bedre vine, som kommer fra højere liggende skråninger i Mendoza.  

Den røde malbec er meget flot med åben, rig frugt, solid, afrundet fylde og lang smag, et topkøb!  Den hvide har god frugt, men har ikke den  præcision og sprøde friskhed som god sauvignon fra Frankrig eller New Zealand og Frankrig. Men både hvid og rosé er også 5* værd til 45 kr!

      Føtex tilbyder til samme pris også Barefoot (45, 4*, rød/hvid, slem rosé) fra Californien. 

Julevinen er fra Australien i Meny

Australien er et godt bud på en god ledsager til juleanden. En ung, robust og kraftig vin med gode tanniner, der kan holde det søde og sure i skak. 

En anden kandidat fra Meny er Basconcillos fra Spanien -men om nogen af vinene vil være min topkandidat til juleanden, er jeg ikke sikker på. Der er ganske stor forskel på udvalget fra Meny til Meny, og jeg har aldrig fundet rigtig gode køb i Meny, desværre! Kæden importerer en del af sin vin, men det meste købes fra andre importører, hvad der undrer mig. 

Bedste KØB: Nugan Zinfandel, Langhorne Creek
Bedste VIN: Cockburn's 20 årig tawny Port

Nugan Zinfandel, Langhorne Creek... v.3: 66,67 kr/fl

3 fl. 200, Bedste KØB + ***** (5/5), Meny, indtil torsdag 10. december

Slet ikke ringe som julevin! Jeg har aldrig været glad for Nugan's vine fra de hede, tørre vinstokke i Riverina langt fra havets blide briser. Men denne er bedre, for den kommer fra Langhorne Creek tæt på havet, hvor floden Murray løber ud i havet. Druen er primitivo, som legalt kan kaldes zinfandel. Meget dyb, kraftig, afrundet og pænt lang, med intens rig aroma. En meget kommerciel vin, men for mig tættere på California end de ofte lidt sødsuppe'agtige vine fra Puglia. 

      Nugan er et af de største, uafhængige vinhuse, som blev startet af en spansk immigrant i 1938. Huset levede af at dyrke frugt og først sin egen vin i 2000! Men siden er det gået stærkt. Næsten al vin købes ind udefra, så ordet "estate" betyder i reglen ikke vin fra egne vinmarker. Huset er kendt for vine, som eer gode til deres (ofte) lave pris. 

Penfold's Koonunga Hill rød/hvid... 79,95

**** (4/5), Meny, indtil torsdag 10. december. Rød cabernet/shiraz i en fast, nogle vil sige stram stil med rig duft af urter og bær, som (i 2018) har godt af et år eller to), men egentlig særdeles egnet til julemaden. Nydes kælderkold. Den hvide er pæn og nydelig uden større dikkedarer (men kun smagt én gang). Men en god pris (Bilka's tilbud er 2 fl. 180 = 90 kr/fl). 

      Koonunga er en bakke i Barossa, hvor Penfold's har sit hovedkontor, men druerne til mærket hentes i hele South Australia og nabostater. Vinen har været solgt siden 1976, men har nu fået en storebror, der hedder netop "Seventy-Six", som smager mere som den Koonunga, jeg solgte i 1980erne.  

      Penfold's er berømt for sin Grange shiraz, som efter nogle lidt triste år igen er en seriøs rival til titlen nr 1 i Australien (ikke mindst i pris, typisk 1500-2000). Penfold's er nok det mest kendte i Treasury gruppen, et af Verdens største vinhuse, som er nr 1 i Australien (Lindeman, Wolf Blass, Yellowglen, 19 Crimes mv), men også ejer mærker i bl.a. New Zealand (Matua mv), Californien (Beringer osv).  

Basconcillos "Finca del Altura" Ribera del Duero...  99,95

økologisk, **** (4/5), Meny, indtil torsdag 10. december. Spanien kan lidt mere! Viña Magna (anden vin fra samme hus) er i teorien lidt bedre og fås ofte til samme pris, men denne vin smager lige så godt! Druerne gror lidt højere (960-1000 meter oppe), og vinen får kun 6-8 måneder i små egefade. 

      Den unge frugt charmerer, så det er 4 STORE stjerner. Smagen er fyldig med masser af frugt og nydelig længde. Den er bedre til osso buco, selvom den ikke er italiensk, og rigtig god til den klassiske julemad gr styrken (15%) og dens friske tanniner. En ældre årgang fik 92p i Guía Peñin. 

      En rigtig god Ribera, som jeg først så på hylderne forrige år. Mærke fra Basconcillos, 40 ha vingård i bakkerne over Aranda i Duero-dalen. God vin og godt køb. 

Macon Villages "Lugny"...  69,95

***** (5/5), Meny, indtil torsdag 10. december

Klassisk chardonnay fra Bourgogne, dvs. tør, sprød og frisk, diskret aroma, let til middel fylde -perfekt til en salat eller muslinger, blot lagen ikke er for stærk. 

Bourgogne er måske bedst kendt for sine Montrachet'er og Meursault, men der laves et utal af vine, så langt det meste i syd -Mâcon- eller i nord -Chablis. Cave de Lugny er måske den største leverandør af hvid Mâcon med 1250 hektar plantet og et årligt salg omkring 6 millioner fl. Men vinene er enkle og simple på den gode måde. Meny sælger også deres crémant, som også er god. 

Meny tilbyder også den gode Dr L Riesling Mosel (2 fl. 125, 4*). 

Matua sauvignon blanc, Marlborough... 79,95

**** (4/5), Meny, indtil torsdag 10. december. Matua (udtal som det står!) er et af de historiske huse i New Zealand, grundlagt i 1970erne af brødrene Spence. De købte et stykke land i Matua ved Auckland statens varmeste og største by (50% af New Zealands befolkning) -men så langt fra Marlborough som tænkes kan. I 1974 lavede New Zealand's første hvide sauvignon, sølle 300 flasker hvid sauvignon. Ældre er NewZealand ikke som moderne vinland! I dag er 60% af al vin fra New Zealand lavet på denne drue! 

      Matua er i dag del af Treasury (se herover) og langt det meste vin laves i køligere områder end Matua -ikke mindst sauvignon fra Marlborough. En udmærket vin, som er godt køb, men for mig måske en anelse kommerciel og fersk. Men den vil glæde mange! 

Cockburn's 20 årig tawny Port... 179,95

Bedste VIN + ***** (5/5), Meny, indtil torsdag 10. december. En god pris på en 20-årig, nydelig duft og smag med nødder og figner, ikke så sød som nogle, men heller ikke så lang som andre. 

       Cockburn er et af de klassiske "engelske" Portvinshuse, som måske ikke er så anset for sin vintage som Graham eller Taylor, men stadig har et fint navn. Cockburn (grov udtale: "Kouwbørn") var en engelsk soldat, som kæmpede under Wellington i Napoleonskrigene på den iberiske halvø og siden vendte tilbage til Portugal, hvor han grundlagde huset i 1815. Den sidste Cockburn solgte huset til Harvey's i Bristol i 1962. Siden fulgte en urolig periode, hvor Cockurn's skiftede fra Allied-Domecq over Pernod-Ricard til Jim Beam, før det for knap 10 år siden blev overtaget af ærkerivalen Symington (dem med Dow's, Graham, Smith Woodhouse osv).  

      Meny tilbyder også Cockburn's Special Reserve (69,95, 5*), en 5-årig ruby af god kvalitet, som er husets bestseller. En simpel Vintage Character i stil uden at have dybden eller duften, men pæn og nydelig, kommerciel og et godt køb. 

Skovbrand og brus uden alkohol

Du har måske set og læst om de voldsomme skovbrande i Californien i år, som bl.a. har hærget mange af de berømte vinmarker i Sonoma og Napa. Bl.a. er flere ejendomme i det nordlige Napa brændt ned -og flammerne var også tæt på Beringer's historiske "Rhine House", et mindesmærke i St. Helena (byen blev evakueret). Se også foto! 

      Og så er vi slet ikke startet på sæsonen for skovbrande endnu. Det er normalt om vinteren, typisk i januar-marts, hvor der i år var 20.000 store og mindre brande! 

Indtil da kan du glæde dig over Beringer's Zinfandel, som vel ikke er mindeværdig, men dog drikbar! Men prøv at sammenligne den med f.eks. Fakta's Indomita eller Rema1000's Carolina. Begge vine er billigere end Beringer. Men langt bedre.... 

Til sidst kan du læse om Portvin fra år 2000 og om alkoholfrit brus fra Codorniu... 

Bedste KØB: Indominta, rød/hvid, Carolina Reserva rød/hvid, Cava Codorniu (brut) 
Bedste VIN: Kopke 2000 Colheita Port

Beringer "Classic" California, rød, hvid... 50,-

California, **** (4/5), Netto, indtil fredag 10. december (rosé dog kun 2*). Rigtig mange vil elske den  røde zinfandel, som er en indbydende, kommerciel "sødsuppevin +", som også den hvide chardonnay -vine du drikker uden at tænke over det! Fås også som lyserød zinfandel, en børnevin, der er forbudt for børn. 

      Jeg elsker vingården, som er et besøg værd, hvis det en dag igen bliver muligt at rejse Over There! Beringer ligger i St. Helena, en hyggelig by i den nordlige del af Napa. Huset har lavet vin uafbrudt siden 1876 -det overlevede Forbudstiden 1919-34 ved at lave altervin! Foto viser Beringers historiske Rhine house. 

    Flammerne var tæt på dette historiske mindesmærke, da de snart årlige skovbrande betød total evakuering af St Helena i flere omgange i løbet af efteråret -den sidste skovbrand (hidtil) var i november og var igen tæt på byen. Og mange flere ventes i januar. 

    Beringers Classic og Founder's Estate kommer dog ikke fra Napa omkring huset, men er blot "California", formentlig fra området omkring Lodi, hvor druerne er helt anderledes billige (og ikke så gode). 

Banrock Station Reserve rød/hvid,... 40,-

**** (4/5), Netto, indtil fredag 11. december

Jeg bliver aldrig vild med vine som disse, men de smager godt, hvis prisen er vigtig. Kvaliteten er nok 5* værd, men den var på tilbud i Føtex til 199 for 6 (= 33,16 kr/fl), så vi må nøjes med 4 pæne *. 

Rød cabernet + shiraz er mørk, kraftig, frugtig, krydret, blød tanniner -kedelig i længden. Den hvide er ikke bedre  -på druen chardonnay eller sauvignon, hvor ejer Accolade er gået til yderligheder for i varmt klima at levere en frisk vin. Mere græs end frugt. Tappet i England.  

      Banrock Station (foto) er en af Australiens største vinmarker -1800 hektar i én mark, 3 gange arealet af hele Pomerol! Sådan en mark kan kun eksistere langs Murray-floden, som løber gennem tørt, ørkenlignende land tæt på Kingston. 

      Markerne kunstvandes for at sikre et stabilt (højt) udbytte. Der har været kritik af kunstvandingen, da jorden bliver mere salt, når en del af vandet fordamper i varmen under kunstvandingen. Men til gengæld giver Banrock Station (en del af Accolade gruppen) penge til økologiske projekter i mange lande. 

Indominta, rød eller hvid... 45,-

Frit valg, cabernet-sauvignon, pinot noir, sauvignon blanc mv, Gran Reserva, Chile
Bedste KØB + ***** (5/5), Fakta, indtil onsdag 9. december 

Cabernet fra lune Maipo med rund fylde og god frugt og pæn længde. Faktisk rigtig god. Den røde pinot og den hvide sauvignon kommer fra kølige Casablanca nær Stillehavet -godt klima til disse to druer! Ikke smagt pinot de sidste par år, men husker den som ret lys, med god bærduft og lidt tør, kort smag -nok bedre efter et år eller to. Hvid sauvignon med herlig krydret frugt og ren, tør, sprød smag.  

Foto: selveste Rihanna på besøg hos Indomita. Jeg ved ikke om hun er vild med netop de vine? Gode er de, men hendes besøg har måske også noget at gøre med, at huset sælger en masse vin -lagerkapacitet til 36 millioner flasker, som også ses (noget dyrere) i Irma. Huset er ganske nyt (2006) og ejes af giganten Bethia.

Marques de Silvo, Rioja... 50,-

***** (5/5), Fakta, indtil onsdag 9. december. En ung, meget frisk og frugtig Rioja uden eg -og uanset hvad der står i bøgerne er det over halvdelen af al Rioja, der aldrig ser et egefad! Vinen er tappet på selve vingården, som jeg dog ikke kender. Måske er vinen et brand fra et af de større huse i Rioja Oriental, den varme, sydlige del af Rioja. 

      Til samme pris flere andre gode vine, bl.a. en 100% grenache fra Sydfrankrig, desværre ikke smagt.   

Carolina, Reserva, rød/hvid, 5 typer... 45,- 

Bedste KØB +***** (5/5), Rema1000, indtil lørdag 12. december
Rød pinot noir, cabernet-sauvignon og carmenère, hvid sauvignon og chardonnay. 
En af de gode fra Santa Carolina, et meget stort, men ganske godt, privat vinhus. Reserva betyder præcis det, huset ønsker -og her er det vin af bedre druer fra gode områder, som er lagret i eg, typisk 6 måneder. 
Flere af de røde kommer fra Colchagua -et af de bedste "varme" områder, hvor carmenère (en specialitet fra Huset) modner fint. Pinot Noir kommer fra det kølige Leyda. Har ikke smagt dem alle, men jeg er imponeret -især til prisen!  

Villa Borghetti, Bardolino Classico... 35,- 

***** (5/5), Rema1000, indtil lørdag 12. december. Den lette Bardolino fra Garda søen er frugtig og ren -modsat rød Puglia "lapasso" (gab) og hvid pinot grigio (uskadelig), som fås til samme meget rimelige pris. Det lover også godt, at tapperen Pasqua bor ved netop Bardolino. 
     Rema1000 tilbyder også Silverboom, diverse vine fra Sydafrka, der formentlig er identisk er med Avenhoorn, som du kan finde i Aldi (og sikkert andre mærker, alle tappet i brøndby af Taster Wine). Smagt 3 gange (for meget). 

Kopke 2000 Colheita Port... 199,-

Bedste VIN + ***** (5/5), Rema1000. Med 20 år bag sig er denne vin en rigtig "meditationsvin", som man nyder kælderkold for sig selv -måske med lidt nødder eller endog chokoladekage til! Smuk farve, intens bouquet med både læder og tørrede frugter, flot lang smag. Excellent køb, ikke så fin som Maynard, men de ekstra år giver lidt ekstra!
      Kopke stammer tilbage til 1638 og anses af mange for det ældste Portvinsfirma af alle -men bortset fra det er Kopke et moderne firma, som ejes af den spanske bank, Sogevinus, som også ejer en masse firmaer med ofte samme adresse, bl.a. Feist, Hutcheson, Burmester og andre. Import: Viniportugal.

Cava Codorniu "Clasico", frit valg... 49,-

Bedste KØB +***** (5/5), Bilka, indtil torsdag 10. december 

Bestemt ingen stor cava, men til prisen får du meget brus -og den tørre brut vil ikke skuffe som velkomstglas til en reception eller sammen en nytårsraket først i det nye år! Fint brus med middel bobler, åben frugt, ret let og simpel, men med god syre, der giver sprød friskhed. 

      Seco er akceptabel, men semi-seco er IKKE halvtør, men temmelig sød og uegnet til næsten alt andet end kransekage. 

    Familien sendte i 1871 en mand til Reims for at aflure, hvordan man lavede Champagne. De lokkede en franskmand med hjem, som i 1872 lavede 3000 flasker brusvin -og den første cava var født. Siden har huset (som i dag ejes af kapitalfond, men har familien med i ledelsen) ikke set sig tilbage -i dag laves 45 millioner flasker cava.  

Smukt slot og imponerende kældre (foto) i klassisk modernista stil, tegnet af Josep Puig i Cadafalch (1898), som siden 1976 har været historisk monument.  

Codorniu "Zero", alcohol-free... 49,-

*** (3/5), Bilka (partivare)

Må ikke kaldes cava, da den kun holder 0,5% alkohol, og i duft og smag kan den ikke matche den "rigtige" herover. Men slet ikke tosset, hvis du vil undvære alkoholen (kun smagt én gang): 

      OK brus, men lidt for store bobler (den er lavet med tilsat kulsyre, mener jeg). Pæn aroma af tropisk frugt og lidt citrus; smagen er på den sødlige side, med frugt, men fader ret hurtigt -og så kommer sødmen, som dog er behersket. Som Soberito skrev (aug.19) om vinen: "Certainly a nice alternative to an alcoholic Cava. If you want to celebrate alcohol-free, you won’t miss much of the fun with this Cava."

      Basis er hvidvin, som ved destillation ved lav temperatur i vakuum. Det betyder, at så meget af vinens duft og karakter bevares. Boblerne kan næsten kun tilføres ved tilsætning af kulsyre, og samtidig må der flere sulfitter i vinen, som dog stadig skal nydes senest et år efter tapning (så se efter L-nummeret på flasken).