Når vejret er som de sidste par uger -og bliver igen om et par dage, s er der næppe noget bedre end at sidde med en grillet laks med PINK! F.eks. en af dem herunder!
Jeg vil dog også gerne have et glas Muscadet eller en noget fyldigere, men stadig frisk Sacré Coeur. Og når bøfferne kommer på grillen, skal jeg ind i køleskabet efter en kraftig rødvin. Egentlig gerne Mathilde Chapoutier, som er svær at slå til denne pris. Don David er lidt blødere i stilen end Sassella. Men den bedste er også den dyreste Flor de Pingus 2016 (som jeg nok vil give et par år). Bedste KØB: Marinière Muscadet sur lie, Domaine Pive rosé, Fusionelle rosé, Mathilde Chapoutier Languedoc, Don David (alle typer), Rosé & Roll.
Bedste VIN: Domaine Sacré Coeur Alsace pinot gris, Saint Martin rosé Cru Classé, Sassella superiore, Flor de PINGUS 2016.
Solais Rosé, Sydfrankrig ... 6 fl: 299,-
2019, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni. Jeg stoler ikke så meget på denne vin (ej smagt) som Pive eller Fusionelle herunder, men vover alligevel at give 5*, da den har fået pæne noter af SmagpåVin (generelt pålidelig). Jesper Bo Bendtsen skriver her: "Meget let og lys i farven med sart rosa skær. Dufter af udenlandske jordbær, grøn melon og en smule blegselleri. Lidt mere skub i smagen, selv om vi bestemt er i det mere afdæmpede – jordbærrene er der, men melonen bliver mere udtalt. Tør med fin let syre, let fylde og smagsintensitet. En fin og veloplagt rosé til terrassen på en lun forårsaften – så mangler man bare det god selskab og atter lov til at mødes…" Men 6 flasker er måske lidt rigeligt. Ellers kan du måske få lov at blande med et par flasker:
El Tocador, en tempranillo fra la Mancha. Ligger i trækasse. Vinen kommer fra danske Hammeken Cellars. Formentlig en lidt rustik, kraftig vin, pænt afrundet. Jeg vover 4*.
Campanas Rosado, Navarra ... 3 fl: 129,-
2019, **** (4/5), Irma, indtil onsdag 24. juni. Navarra har historisk leveret nogle af de bedste PINK vine fra Navarra. Nu er andre kommet med, men moderne kælderteknik sikrer stadig høj kvalitet. God bæraroma, fyldig, god madvin, ren smag, lidt let trods de 13,5% alkohol. Godt køb.
Coop skriver, at huset var det første til at lave rosé i Navarra -men det var altså Vinícola Navarra, som dengang ejede mærket Campanas. Grundlagt 1864 og et af de ældste i Navarra. I dag hedder leverandøren Manzanos, som købte mærket Campanas (sammen med Siglo) i 2018.
Fås også som en frugtig ung tempranillo, som også får 4*.
2019, **** (4/5), Irma, indtil onsdag 24. juni. Navarra har historisk leveret nogle af de bedste PINK vine fra Navarra. Nu er andre kommet med, men moderne kælderteknik sikrer stadig høj kvalitet. God bæraroma, fyldig, god madvin, ren smag, lidt let trods de 13,5% alkohol. Godt køb.
Coop skriver, at huset var det første til at lave rosé i Navarra -men det var altså Vinícola Navarra, som dengang ejede mærket Campanas. Grundlagt 1864 og et af de ældste i Navarra. I dag hedder leverandøren Manzanos, som købte mærket Campanas (sammen med Siglo) i 2018.
Fås også som en frugtig ung tempranillo, som også får 4*.
Domaine le Pive, Gris de Camargue... 2 fl. 129,-
Bedste køb, økologisk, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni. Denne vin er en favorit til salat, måske sammen med lidt røgfisk eller måske rejer. Druerne er grenache, merlot + lidt cabernet. Druerne høstes om natten, så druerne er kølige, når de kommer til kælderen. Her står druer med skaller i 5 timer for at give aroma til den færdige vin, før den får en kølig gæring. Meget lys rosé med masser af aroma, let, næsten som hvidvin, men med rød frugt i smagen. Måske mangler lidt syre, så nyd den nu.
Foto: Brigitte Jeanjean ejer Domaine Pive i Camargue'n, deltaet af floden Rhône. Pive ligger tæt på byen med det dystre navn, Aigues Mortes (de døde vande). Byen har aldrig haft drikkevand, som blev redet ind fra Arles med hestevogn -i dag afløst af lastvogn! Byen imponerer med sine mure, og så startede her flere af korstogene til at befri Jerusalem.
Camargue'n er et fascinerende område. Hesteelskere går efter de særlige, vilde heste, du kun finder her! Gastronomer går efter den lokale ris (og måske vin), fugleelskere går efter de sjældne hejrer og andre bevingede væsener, mens (nogle) mænd går efter tyrefægtningerne, som stadig holdes her (måske fordi tyren overlever). Og så er her totalt fladt. Så undgå at komme her på en dag, hvor mistralen blæser!
Fusionelle, Ventoux... 2 fl. 129,-
Bedste køb, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni. Ventoux ligger på de lave skråninger til det ikoniske Ventoux bjerg, det højeste bjerg i Rhône dalen. Her har altid været god rosé, der i reglen bliver lavet af lokale kooperativer. Etiket og udstyr har ofte været gyseligt. Men et marketingfirma som AdVini véd, at kvinder køber de fleste vine -og designer vine med moderne, ret flashy udstyr -som Solais herunder og denne Fusionelle! Vinen er sikkert som en god Ventoux, lavet af kooperativ. Mere madegnet end Pive herover.
Rosé & Roll "by St Martin"... 2 fl: 129,-
2019 Igp Méditerranée, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni
Der er lidt fest og rock i denne flaske, og en god, tør rosé på cinsault, grenache og syrah. Men du skal ikke tro, du får Cru Classé rosé, selvom der står "by Saint Martin" på etiketten. Den er "af", ikke "fra" Cru Classé slottet, for druerne leveres af naboer. Men stadig et godt glas til en salat eller måske fjordrejer (men her bør det være St Martin selv).
Saint-Martin, Provence, Cru Classé... 99,-
Bedste vin, 2018/19, **** (4/5), Irma, indtil onsdag 24. juni
Bedste vin, 2018/19, **** (4/5), Irma, indtil onsdag 24. juni
Andre presser sig på, men maleriske Provence leverer stadig det meste rosé i Frankrig. Nogle af de bedste slotte er Cru Classé, en liste over en række slotte, som leverede godvin i 1955. Mange af dem laver stadig god vin 65 år efter -men det er der også andre, der gør, som ikke er klassificeret.
Saint-Martin er Cru Classé og skiller sig ud ved at have tilhørt samme familie siden 1740 -og hvor slottet går i arv fra mor til datter! Så det er lige før, denne vin er (en noget tynd formulering!) dobbelt pink, hm!
Ikke for det, farven er meget lys -ægte "saumon", laksefarvet- og det elsker jeg! Fyldig, frisk og frugtig, med lidt jordbær i duften. Vin på én gang med lethed og smag foruden en overdådig rig frugt.
Foto: Datter Emilie Perenanda. Slottet virker også som et lille hotel. Slottet ligger lidt nord for motorvej A8 mellem Fréjus og Brignoles.
Du kan også få "Nr 2 de Saint-Martin", slottets andenvin, 2 fl: 159 (5*). Den er tæt på, men det er sund fornuft at give 20 kr/fl ekstra for slottets bedste vin?
Andre presser sig på, men maleriske Provence leverer stadig det meste rosé i Frankrig. Nogle af de bedste slotte er Cru Classé, en liste over en række slotte, som leverede godvin i 1955. Mange af dem laver stadig god vin 65 år efter -men det er der også andre, der gør, som ikke er klassificeret. Saint-Martin er Cru Classé og skiller sig ud ved at have tilhørt samme familie siden 1740 -og hvor slottet går i arv fra mor til datter! Så det er lige før, denne vin er (en noget tynd formulering!) dobbelt pink, hm!
Ikke for det, farven er meget lys -ægte "saumon", laksefarvet- og det elsker jeg! Fyldig, frisk og frugtig, med lidt jordbær i duften. Vin på én gang med lethed og smag foruden en overdådig rig frugt.
Foto: Datter Emilie Perenanda. Slottet virker også som et lille hotel. Slottet ligger lidt nord for motorvej A8 mellem Fréjus og Brignoles.
Du kan også få "Nr 2 de Saint-Martin", slottets andenvin, 2 fl: 159 (5*). Den er tæt på, men det er sund fornuft at give 20 kr/fl ekstra for slottets bedste vin?
Crémant de Bourgogne, brut eller rosé ... 6 fl: 399,-
Maison du Crémant Brut, ***** (5/5), Irma, indtil lørdag 20. juni
Den får 5 stjerner pga prisen -svarer til 66,67 kr/fl ved køb 6. Ret beset er den ikke god. Rosé smagt for 2 år siden og fundet kedelig, men korrekt, hvid smagt flere gange, ikke ringe, men en duft af umodne bær trækker ned. Ikke lavet af de bedste druer, men ok lavet -og flot udstyr!Maison du Crémant var en hyggelig restaurant i Hautes Côtes mellem Beaune og Nuits, men er i dag et mærke under Francois Martenot, som igen er ejet af giganten Boisset.
la Marinière, Muscadet "sur lie" ... 3 fl: 129,-
Bedste køb, 2019 Sèvre & Maine, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni
Jeg ææææælsker Muscadet, som gror så tæt på Atlanterhavet, som tænkes kan, langs Loire floden. Denne kommer fra stort 2. grads kooperativ og er glimrende -en sprød, tør, let hvidvin, ren og forfriskende. Der er en lille link til video, hvor en franskmand (på glimrende fransk!) anbefaler vinen ... til 11,50€ (75 kr). En alt for høj pris, men nu ved du at Irma ikke er dyr med vin! Vinen er egentlig så neutral som tænkes kan, men hvor er den herligt sprød! Herlig ledsager til moules med eller uden frites!
Irmas andre hvide i prisklassen er også ok. Bedst er Sarotto Piemonte Bianco på druen cortese (2 fl. 99, 5*), frisk, ren, lidt neutral, men god. Ära er en østrigsk veltliner, men tappet i Tyskland, dvs. uden større aroma (3-4*).
Jeg ææææælsker Muscadet, som gror så tæt på Atlanterhavet, som tænkes kan, langs Loire floden. Denne kommer fra stort 2. grads kooperativ og er glimrende -en sprød, tør, let hvidvin, ren og forfriskende. Der er en lille link til video, hvor en franskmand (på glimrende fransk!) anbefaler vinen ... til 11,50€ (75 kr). En alt for høj pris, men nu ved du at Irma ikke er dyr med vin! Vinen er egentlig så neutral som tænkes kan, men hvor er den herligt sprød! Herlig ledsager til moules med eller uden frites!
Irmas andre hvide i prisklassen er også ok. Bedst er Sarotto Piemonte Bianco på druen cortese (2 fl. 99, 5*), frisk, ren, lidt neutral, men god. Ära er en østrigsk veltliner, men tappet i Tyskland, dvs. uden større aroma (3-4*).
Don David, Calchaqui, Argentina, frit valg, 2 fl: 109,-
Rød malbec eller cabernet, hvid torrontès eller chardonnay.
Bedste køb, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni
Disse vine er markant anderledes end de fleste fra Argentina -af den banale grund, at de vokser næsten så langt mod nord du kan komme i Argentina og så højt oppe, som vin kan gro -op mod 1800 meter over havet!
Regionen er Cafayate, som ligger, hvor Argentina mødes med Bolivia, Paraguay og Chile, måske den smukkeste vinregion, jeg aldrig har besøgt -præget af mystiske underskønne bjerge, vilde skove og stegende hede ørkener. Her er varme dage og iskolde nætter, tørt (120 mm nedbør i en våd årgang (!) modsat de 800-900 som Danmark får.
Cafayate er et yndet turistmål, og her ligger også en halv snes vinhuse -bl.a. Michel Torino's Esteco- som deler den smukke by med lamaer og andet godt.
Esteco er et af de ældre vinhuse, grundlagt 1892 af franskmanden Don David Michel.
Don David er rigtig god serie til en særdeles rimelig pris. Jeg har kun smagt:
Torrontès -på Argentinas hvide signatur-drue -en tør, fyldig hvid med underfuld aroma af kandiseret frugt, nektarin, lidt i stil med gewurztraminer. Nydes ung. Torrontès ses næsten kun i dette afsides område. Selv i fødelandet Galicien tæt på Santiago de Compostela er den sjælden!
Chardonnay skal også være god, den fik som torrontès 5* i Vinavisen, mens de to røde har overdådig frugt, krydret, men med fin struktur og ganske lang smag. For mig er de lige gode og har med rette fået omkring 90p/100 af mange kendere.
Den eneste jeg savner er tannat vinen fra samme serie, som jeg mindes havde en mere original smag og længde.
Disse vine er markant anderledes end de fleste fra Argentina -af den banale grund, at de vokser næsten så langt mod nord du kan komme i Argentina og så højt oppe, som vin kan gro -op mod 1800 meter over havet!
Regionen er Cafayate, som ligger, hvor Argentina mødes med Bolivia, Paraguay og Chile, måske den smukkeste vinregion, jeg aldrig har besøgt -præget af mystiske underskønne bjerge, vilde skove og stegende hede ørkener. Her er varme dage og iskolde nætter, tørt (120 mm nedbør i en våd årgang (!) modsat de 800-900 som Danmark får.
Cafayate er et yndet turistmål, og her ligger også en halv snes vinhuse -bl.a. Michel Torino's Esteco- som deler den smukke by med lamaer og andet godt.
Esteco er et af de ældre vinhuse, grundlagt 1892 af franskmanden Don David Michel.
Don David er rigtig god serie til en særdeles rimelig pris. Jeg har kun smagt:
Torrontès -på Argentinas hvide signatur-drue -en tør, fyldig hvid med underfuld aroma af kandiseret frugt, nektarin, lidt i stil med gewurztraminer. Nydes ung. Torrontès ses næsten kun i dette afsides område. Selv i fødelandet Galicien tæt på Santiago de Compostela er den sjælden!
Chardonnay skal også være god, den fik som torrontès 5* i Vinavisen, mens de to røde har overdådig frugt, krydret, men med fin struktur og ganske lang smag. For mig er de lige gode og har med rette fået omkring 90p/100 af mange kendere.
Den eneste jeg savner er tannat vinen fra samme serie, som jeg mindes havde en mere original smag og længde.
Den eneste jeg savner er tannat vinen fra samme serie, som jeg mindes havde en mere original smag og længde.
Pinot Gris "Domaine Sacré Coeur"... 2 fl: 159,-
Alsace, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni, norm.99,15
BEDSTE køb og vin. En Domaine-vin fra kooperativ! Ganske flot vin, som undgår den tunge stil, intens, men ren aroma, fyldig, rund, men med fine syrer. Har du besøgt kirken på Montmartre, så køb den til asparges (tidligt endnu, jeg ved det, men vinen kan holde).
Vinen kommer fra skråning i Wolxheim, som har en flot udsigt til Strasbourg stik øst for vingården. Domænet leverer druer til kooperativet Roi Dagobert (ses i nemlig.com), som igen leverer druerne til Turckheim, hvor vinen laves. Men det fungerer!
Mathilde Chapoutier Languedoc... 2 fl: 119,-
BEDSTE køb, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni, normalt 84,95
Huset Chapoutier er konge i Hermitage, men en miniput uden for. Han er dog rykket ind i det sydlige Rhône (Pierre Henri Morel Vacqueyras), mens 8. generation i huset, Mathilde, lægger navn til denne fine Languedoc. Parker mener, (2016) smager som "en vin 3 gange dyrere". Store ord, men en flot vin med god fylde og masser af blå og sorte frugter, bløde tanniner og pæn lang smag. Vinen koster 8€ i Frankrig, så 60 kr er fair pris! 2016 fik 89-92p/100 af Parker. Flot i denne klasse!
For mig et langt bedre køb end de andre rødvine i klassen, som Chemin des Papes, Giordano osv.
For mig et langt bedre køb end de andre rødvine i klassen, som Chemin des Papes, Giordano osv.
Sassella, Valtellina Superiore, Triacca... 2 fl: 159,-
BEDSTE VIN, ***** (5/5), Irma, indtil onsdag 24. juni
Valtellina er fuldblods fætter til Barolo! Druen er samme nebbiolo, som har groet her i umindelige tider, men vinene smager anderledes -gr noget køligere klima! Området er delt i 5-6 Cru'er, men til sammen leverer de ikke mere end 3-4 millioner fl.
Sassella er et af de bedste områder sammen med Inferno (jeg elsker det navn!). 100% nebbiolo, lang maceration, et år i store egefade.
Middel farve med snert af orange (typisk nebbiolo), ganske intens aroma, som vokser i glasser med noter af nød og bær; middel fylde, pænt lang smag. Det er ikke alle, der vil kunne lide denne vin, men for Barolo-tifosis er den egentlig rigtig spændende.
Valtellina er fuldblods fætter til Barolo! Druen er samme nebbiolo, som har groet her i umindelige tider, men vinene smager anderledes -gr noget køligere klima! Området er delt i 5-6 Cru'er, men til sammen leverer de ikke mere end 3-4 millioner fl.
Sassella er et af de bedste områder sammen med Inferno (jeg elsker det navn!). 100% nebbiolo, lang maceration, et år i store egefade.
Middel farve med snert af orange (typisk nebbiolo), ganske intens aroma, som vokser i glasser med noter af nød og bær; middel fylde, pænt lang smag. Det er ikke alle, der vil kunne lide denne vin, men for Barolo-tifosis er den egentlig rigtig spændende.
Foto: Valtellina ligger nord for Milano i en smal dal i Alperne tæt på Schweiz (som fuglen flyver ligger det mondæne ski destination St. Moritz ikke mange kilometer væk).
Et utroligt smukt område -se denne lille film på YouTube! Har du benene i orden, kan du løbe langs vinvejen, hvor du virkelig får set de stejle vinterrasser!
Foto: Valtellina ligger nord for Milano i en smal dal i Alperne tæt på Schweiz (som fuglen flyver ligger det mondæne ski destination St. Moritz ikke mange kilometer væk).
Et utroligt smukt område -se denne lille film på YouTube! Har du benene i orden, kan du løbe langs vinvejen, hvor du virkelig får set de stejle vinterrasser!
