Drømmen om forår, hvidvin og brandy

Stormene blæser over Danmark, og man kan drømme sig til et lunere klima, hvor man nyde et glas kølig tør hvidvin på terrassen.
Bare drøm videre! Eller drøm om et godt glas Cognac eller brandy, som kan varme i en kold tid! 

Her er et par af de få gode hvide til rimelig pris -og noget godt af det lidt stærkere...
Tilbud gælder til 14. marts.

Pinot Gris "Pfaff", Alsace, 2 fl: 149,- 

2016, ***** (5/5),  norm: (4/5),  Coop (Kvickly, Superbrugsen mv) .
Her er noget af det rigtige! Mere fylde, men stadig frisk og mineralsk, diskret aroma -men positiv og god! Pfaff kommer fra det gode kooperativ i Pfaffenheim i den sydlige -mere solrige- del af Alsace. Perfekt til stenbideren eller skaldyr.
     Jeg er meget gladere for denne vin end de øvrige Alsace fra Coop, der kommer fra Helfrich eller Laugel, der begge er mærker under GCF. Herfra ahr jeg endnu til gode at smage en god vin (crémant er dog acceptabel).

Riesling "Adam", Alsace, 2 fl. 150,-

2016, ***** (5/5), Meny. Også en rigtig god Alsace fra privat vinkøbmand, som dog altid leverer god vin. Lettere, mere aromatisk, mere frisk. God til f.eks. moules frites. 
     Alsace er i det hele p åvej frem igen efter en årrække med vine, der slet ikke er Alsace værdig. Selv GCF kan i dag (af og til) levere god vin, men skal du smage hvad Alsace kan og hvorfor riesling kaldes dronningen af Alsace -på lavt budget- er her et par gode bud!

Zimmermann's Grüner Veltliner, 6 fl: 199,- 

2017 Østrig, **** (4/5),  norm: 64,50, Coop (Kvickly, Superbrugsen mv), tappet i Tyskland, Zimmermann-Graeff
Jeg ville gerne give denne høj karakter, for det er ekstremt billigt for hvidvin på en af mine favoritdruer. Når jeg ikke gør det, skyldes det, at vinen dels ikke er fra Krems eller Niederösterreich -hvor druen er bedst- men fra et lunere klima i Burgenland, så vinen ikke har den sprødhed og nerve, den bor have -og så er vinen i øvrigt ikke tappet i hjemlandet Østrig, men i Tyskland.
En ekstra filtrering og transport er ikke godt. Vinen er dog stadig tør frisk og let, der dog mangler aroma. Men ok til hverdag! Den fjerde stjerne får den for prisen.

Ej smagt, men andre er lidt forbeholdne, men siger, det generelt er ok glas. Men der er laaaaangt op til Bilka's Himmelstiege eller Winzer Krems -for slet ikke at nævne Stadt Krems- men den er knap så billig.

Barolo 2014 "Rosa dell'Olmo"... 99-

***** (5 af 5), Coop (Kvickly, Superbrugsen osv). 
Jeg roste denne vin i efteråret og gav den 5* til 109. Nu er vinen endog billigere -og den er så meget bedre end de fleste amaroner, selv dem til meget højere pris! Hellere en "sur" Barolo som denne. 
For en Barolo er den mørk i farven, med en åben og rig duft med urter og bær; meget civiliseret og indbydende, middelfyldig og blød for Barolo, men slutter med den lidt tørre tannin, der gør vinen så fremragende til mad! 

Torres "10" Brandy Gran Reserva... 119,95

38%, Spanien, ***** (5/5),  norm: (4/5),  Coop (Kvickly, Superbrugsen mv) .
Jeg er i Spanien hvert år og skal altid have brandy -helst Cardenal Mendoza eller Lepanto. Men min økonomiske sans får mig ofte til at vælge Torres "10", som i Spanien kan fås for 12-15 €. Hov! Det er jo faktisk prisen i Brugsen i dag! Derfor er den et rigtigt godt køb!
Gran Reserva kræver lagring i mindst 3 år, men denne er ældre -næppe 10 år gammel trods navnet- men formentlig i snit omkring 5-6 år. Klassisk brandy, overdådig bouquet med pæne lag af modenhed, fyldig, pænt lang, ikke så sød som mange andre brandies. Rigtig godt -og fremragende køb.
      Rigtigt mange sværger til de helt unge (6 måneder) "Solera" Brandies, men de sælges stort set ikke længere i Spanien. En brandy skal holde mindst 36% alkohol, og Veterano, Fundador, 103 og de andre holder i Spanien kun 30% og sælges sin "bebida alcholica" (alkoholisk drik), ikke brandy. De har også mistet al smag og duft. Så køb hellere Magno -eller Torres 10- hvis du ikek har råd til Cardenal Mendoza!

Hardy VSOP Cognac... 179,95

Fine Champagne 40%, **** (4/5),  norm: (4/5),  Coop (Kvickly, Superbrugsen mv).
Her skrev jeg i går om Hardy's XO til 229, men med kort varsl er prisen sat op til 299. Så derfor lidt om VSOP, som er god, men lidt sødere. Men stadig Fine Champagne dvs blend af petite og grande Champagne, de to bedste områder i Cognac. Ikke så godt køb som XO, men dpg god.
      Hardy blev grundlagt af engelske Anthony Hardy i 1863 og var engang et af de førende, mindre huse i Cognac. Under en krise gik det fallit og tilhører i dag et kooperativ som en del andre, bl.a. Polignac. Men der er stadig en kvindelig Hardy med i ledelsen, og de laver stadig god Cognac.

Stol ikke på årstallet på den gode rom

Rom har fået en renæssance blandt os modne drikkere, mens de unge med flere penge end forstand har kastet sig over den dyre gin, som ikke koster en krone at lave! 

Rom er destilleret af sukkerrør i det varme Syden. Her lagres rommen hurtigt, så stol ikke på, at 23 betyder 23 år gammel... 

Foto: Sparrow fra "Piraof the Caribbean" savner sin rom. Den er dog nok bedre i dag end i hans tid! 

Men først lige to italienere fra Meny (tilbud uden udløbsdato). 

Collesorbo, 2016 Toscana Rosso ... 3 fl: 250,-

Collesorbo, 2016 Rosso Montalcino... 3 fl. 350,-

**** (4/5). Meny. Tenuta Collesorbo er en af de mere dynamiske moderne vingårde i Montalcino og er bedst kendt for Brunello, som er god uden at være stor.
Men deres Montalcino er tæt på brunelloen -og et godt køb til halv pris. Druen er samme brunello (sangiovese grosso), en del dog fra nabomarker. Lagret et år i store egefade i stedet for tre år. Mørk, fyldig og indbydende med rig duft og pæn lang smag -meget behagelig!
Den almindelige Toscana laves også af sangiovese, men tilsat lidt cabernet og meget lidt eg. Endog blødere.
Begge er rigtig flotte vine, men jeg har set vinene til lavere pris, så vinene må nøjes med 4* -men stadig rigtigt godt køb.
Foto: Laura Sutera Sardo er en af ejerene og også en af de få kvindelige vinmagere.

En flot rom fra sømandens skytshelgen

Da jeg var dreng, drak vi Cognac (og helst Larsen eller de Luze!). Siden blev det Armagnac og Calvados. Derefter trak den røgede whisky (og bedre, jo tættere på medicin og Islay). I dag drikkes der Rom (og spansk brandy), mens unge, uvidende stakler er ude i det umulige job at smage forskel på gin til 100 og 500 kr. 

Saint Christopher "XO 15" Rom ... 199,-

**** (4/5), Aldi (partivare).
Næppe 15 år, men tydeligt lagret, velsmag i en civiliseret stil. Smuk farve, overdådig duft med chokolade, honning og citrus, ret sød, men fyldig, men også elegant og ganske lang. En sømand vil nyde denne rom fra hans skytshelgen, men den er måske FOR civiliseret, mangler måske lidt orkan og vildskab? Men enestående til prisen. En karibisk rom blandet fra flere lande i Karibien.
      På bagetiketten står der "tappet i Holland". Leverandørens navn er ikke nævnt, men det er One Eyed Spirits, som faktisk slet ikke laver spiritus, men marketing! De kendes bedst for "Ron de Jeremy" (opkaldt efter en pornoskuespiller!), der (som andre mærker fra firmaet) importeres af Juuls Vin og Spiritus.

Foto: Rommen tappes i Holland, men jeg vil tro, at One Eye har overladt dette job til E. A. Scheer, som kaldes "det største rom firma, du aldrig har hørt om". Dette diskrete firma tapper hvert år 33-35 millioner flasker rom.
På etiketten står dog kun køberens navn -som One Eyed Spirit- ikke navnet Scheer -selvom de ofte kan være meget stolt af deres rom, der i reglen (som her) blandes af rom fra flere lande.

Rommen i glasset -selvom den ikke er 23 år gammel

Rom skal være opfundet på Barbados og destilleres heer stadig på den molasse, der var tilbage, når rørsukkeret er fjernet. I dag laves rom stort set i alle lande, hvor sukkerrør vil modne.
      Der er destillerier på flere kanariske øer (bl.a. Arehucas ikke langt fra Las Palmas er besøg værd) såvel som på Reunion og Madagascar og så langt væk som Australien -og selvfølgelig overalt i Mellem- og Sydamerika (i Brasilien kaldes den cachaca) såvel som på enhver ø i Karbien med respekt for sig selv. 

      Rom destilleres på såvel molassen som direkte af saft fra sukkerrør. Den kan destilleres i pot still som malt whisky eller noget billigere i kolonner som gin eller snaps. 

      Men fælles er lagringen... Den klare stærke væske får hurtigt farve og blødhed i det tropiske klima! Det meste rom er kun lagret et års tid, når den tappes. Men har ofte fået lidt farve og blødhed fra egnens billige sukkerkulør! En lys Bacardi lagres i et år eller så i stål og får derfor ikke farve.
      Men hurtigt går det. I Demerara (Guyana) siger man, at deres rom efter 8 år svarer til en Cognac eller whisky, der er lagret 16 år i Europa.

Stol ikke på de 23 år på etiketten

Måske kan rom slet ikke tåle at lagre i 23 år -i hvert fald ikke i Mellemamerika. I Kvickly og andre butikker sælges Guatemalas Zacapa (ejet af Diageo, der også står bag Captain Morgan) og Matusalem fra den Dominikanske Republik. På etiketten står med store typer "15" eller "23", og det tolkes af mange som 15 eller 23 år gammel.
      Men det betyder "Solera 23 years", altså en solera lavet for 23 år siden, hvorfra der hvert år tappes en vis mængde -og tilføres ny, ung rom. Der behøver ikke være mere end et par dråber 23-årig rom i flasken. På gaveæsken til Zacapa angives den yngste rom til 6-7 år!
      Modsat Havana Club fra Cuba (som ejes delvist af Pernod-Ricard! Rom er  storkapital!), som sælges en 7 årig, mens El Dorado sælger to fremragende roms, lagret i hele 12 eller 15 år (men her er en del af de mange år tilbragt i en kold kælder i Holland, hvor el Dorado tappes).

Matusalem "15", Dominikansk... 295,.-
Zacapa "23" Rom Guatemala ... 299,-

Bilka, norm: 449,95 (til 8.3.).

"El Dorada" 15 år, Demerara... 449,95

Bilka (Rom festival). Zacapa er flot og bedre køb end Matusalem, selvom jeg egentlig finder Matusalem lidt bedre. Men Dorada er bedst med sin overdådige, forfinede aroma og utroligt lange smag.

Flot vin fra næsten uddød drue fra Rioja

Du bliver rigt belønnet i ugens tilbud. En flot Rioja på en drue, der indtil for få år siden var stort set uddød. Plus en ældre Rioja, som ofte er et godt køb. Og en klassisk Bordeaux til at lægge hen et par år... 

Alle tilbud gælder til 8. marts.

Capa, 6 fl. i trækasse... 299,-

Single Vineyard, tempranillo, ***** (5/5), Coop (Kvickly, Superbrugsen, norm: 599,70
Det store danskeejede Hammeken Cellars ved Alicante står bag denne vin, hvor druerne er gamle tempranillos fra en mark mellem Alicante.og Madrid. Den danske vinmager David Tofterup har lavet vinen, som er kraftig, fast men afrundet med let krydret duft uden større præg af 6 måneder i små egefade. Meget flot trækasse gør vinen til et temmeligt godt køb.

Baron de Ley "Maturana", Rioja... 69,-

2016, ***** (5/5), Bilka, normalt 99.
En spændende og anderledes Rioja på drue, der har været stort set uddød i 100 år, men blev genoplivet primo 2000. I dag er der 150 hektar plantet med druen, de fleste vinstokke dog stadig under 10 år -og nu laves i små mængder -men stort set aldrig med navn på etiketten. Meget dyb farve, intens aroma med skovbær, søde toner, smagen er afrundet, men fast, balsamisk og vedvarende, med gode syrer. 
Baron de Ley hører sammen med el Coto (der ses i Rema1000) og leverer særdeles god Rioja i ret indbydende stil -som appellerer bredt- men alligevel har høj kvalitet. Denne er lidt af et fund til prisen.
Foto: Ley ligger som Faustino i Alavesa, måske det bedste område i Rioja, som ligger i læ af de dramatiske Cantabria bjerge. Men (suk!) begge er så store, at de også får druer fra andre dele af Rioja.

Borsao"Seleccion", rød, hvid, rosé... 49,-

Campo de Borja, **** (4/5), Bilka, normalt: 99,-
Resten af vinene er spanske, dvs. vine med solmoden kraft og åben ofte krydret duft. Den røde Borsao lever helt op til dette (5*), mens den lyserøde er frugtig og enkel, men meget behagelig (4*). Den hvide er knap så spændende (3*). Alle har skruelåg, et plus. Importeret for Bilka af Laudrup.
Borsao er stort, godt kooperativ, som dominerer det lille Campo de Borja mellem Madrid og Zaragoza. Hoveddruen i rød og rosé er garnacha.

Faustino I, Rioja, Gran Reserva... 99,-

***** (5/5) 2008, Bilka, normalt: 125,10.
En vin, jeg altid køber, når den er på tilbud til 100 kr. Personligt finder jeg den kunstigt støvede flaske (og etiket) gyselig og den Velazquez'agtige mand på etiketten skræmmende. Men vinen er næsten altid god -en klassisk fyldig, afrundet og lang Rioja til en rimelig pris. Det særlige er, at vinen kommer 100% fra egne marker, mest i Alavesa. Og vinen er afrundet nok til, at man tror på de 36 måneder i småegefade (loven kræver kun 12 måneder).

Remolè, Frescobaldi, Toscana...  45,-

**** (4/5), Bilka, normalt: 65,-. Udmærket toscanaer af sangiovese og merlot fra det meget store Frescobaldi domæne. Nydeligt bærpræg, lidt syre og friskhed + rund eftersmag gør vinen til en nydelse sammenlignet med de mange primitivo/zinfandel vine i samme klasse. 

Camigliano "Poderuccio", Toscana... 69,-

***** (5/5), Bilka. Samme region, men denne er fra privat domæne i Montalcino, dvs. brunello druer + cabernet og merlot, men igen med få måneder i eg. Kraftig, fast og mineralsk -egentlig flot nu, men kan også gemmes et par år. En rigtig madvin. Til samme pris også en Granducato Riserva, men denne er bedre.

Liversan, Haut-Médoc, Cru Bourgeois... 69,-

***** (5/5), 2013, Bilka, normalt: 129,-

Jeg har anbefalet denne vin før ( 2012), så egentlig burde denne vin kun få 4*, når årgangen er 2013. Men vinen er faktisk glimrende, med åben bærduft med lidt eg, afrundet og fyldig. Men formentlig bedre om 2-3 år.
Foto: Det smukke slot ligger bag Pauillac -faktisk ved en bærk med det lovende navn Lafite! Slottet var engang ejet af prins Polignac, men ejes nu af den synpatiske Claude Lapalu. Ofte et flot bud på klassisk Bordeaux til en rimelig pris.

Gode italienere + baginbox

Mens Verden endnu var ung, drak jeg bag-in-box vine, og jeg har endog drukket dem uden at væmmes. Men det gør jeg ikke igen. 

Så derfor vil jeg beskrive et par vine, som jeg gerne køber, måske endda mere end én gang -alle ugens vine er fra Meny. Mere om bag-in-box bagefter... Tilbud gældende til 1. marts.

Piccini "Buon Governo"... 49,95

Toscana, Italien, **** (4/5), Meny (tilbud til 1.3.).  
Denne røde toscaner kunne faktisk få 5*, men jeg prøver at begrænse stjernerne! Middeldyb farve, overdådig aroma med god frugt, middel fylde, fast -meget drikkelig vin, som passer godt til mange retter. En rigtig god vin, som er bedre end meget kedelig Chianti! 
     Piccini er måske det største firma i Chianti og leverer hver 10. flaske herfra, plus en masse andre vine. Vingården er vokset til 200 hektar (heraf 70 i Chianti), men alligevel købes det meste af vinen udefra. 
      En af dem er denne vin, der laves på en gammel metode, der kan ligne ripasso lidt. Ved "Governo" giver man en ret let vin mere frugt og fylde ved at tilsætte lidt frisk most under gæringen -det giver lidt mere alkohol (13%) og aroma. Druen eer sangiovese blødgjort med lidt merlot og med ekstra farve fra colorino. Et spændende mix! 

Passo dei Sani, Chieti igp... 49,95

Italien, **** (4/5), Meny (tilbud til 1.3.).  Denne vin er ikke helt så original som Governo-vinen, god kvalitet, men mere mainstream. Dybere farve, indbydende duft af kirsebær og krydderi, mere fylde, men afrundet og lang, men også vis friskhed. Jeg er ikke meget for at rose vinen, men den smager faktisk godt, og man må jo af og til gå imod ens inderste instinkter!
     Vinen laves af firmaet Contri, der er vokset ud af sin base i bjergene mellem Valpolicella og Soave. I dag har kælderen har 4 tappekolonner, der tillader tapning af 62.000 flasker. I timen!
      Kun en meget lille del af salget er Valpolicella eller Soave, men især billigt brus, og firmaet har endog efternavnet "Spumanti" og leverer store mængder vine som Lambrusco, Moscato, Prosecco og andre. Og målet er som altid effektiv drift og lave priser.
      For nogle år siden begyndte Contri at købe store mængder primitivo og andre fra Puglia til mærker som Why Not? og andre -som Passo dei Sani, der er baseret på druen Montepulciano.

For og imod baginbox

Rigtig mange er glade for baginbox. Meny's bestseller er måske Santa Conchita fra Chile (foto, diverse udgaver i rød, hvid og rosé, tappet af Taster Wine), der koster 109 for 3 liter. Ikke min smag, selvom de røde er drikkelige. Har ikke smagt dem, men tror ikke de røde kommer over 3*, mens rosé og hvid kan snige sig op på 1*. 

FOR vin på box: 

Der er typisk 3 liter i den -svarende til 4 flasker- men den vejer ikke meget over 3 kg, det halve af 4 glasflasker. Godt for klimaregnskabet! Box'en rasler og larmer ikke i posen... Derfor er især vindrikkere i Forbuds-Sverige drikker så meget papvin (har jeg fra pålidelig kilde)! 

Prisen er også lavere end 4 flasker vin.

Foto: TouchDown California, 200 cl: 99,95
Rød Zinfandel, hvid Chardonnay, Meny (til 1.3.).
Pris svarer til 38 kr/75cl, ganske fair uden at være billigt. 
Rødvinen er fyldig og rund, krydret (kedelig, synes jeg), men ok i festligt lag, den hvide er der intet at sige om. 

IMOD vin på box: 

Boxen er næsten umulig at tømme -du ender med at klippe hul i posen for at få det sidste ud. Så hellere en 100 cl tetrapack (mælkekarton) med vin! 

       En plastikpose og lidt pap beskytter ikke vinen så godt som glas. Derfor skal vinen filtreres kraftigt -og mere end én gang for at gøre vinen stabil nok -og så skal den lige have en ekstra omgang svovl eller to for at hindre iltning. Alligevel har vinen kortere levetid -typisk kan en box holde vinen nogenlunde frisk i 6 måneder, og vinen bør nydes ret hurtigt efter åbning. 

      En boxvin smager anderledes end den samme vin på flaske. Ekstra svovl og filtrering gør vinen blødere, men fjerner også en del af vinens aroma -vinen bliver mere neutral. 

      Rødvin på box kan være ok, men hvid og rosé mangler friskhed og sprødhed. 

      En box er ikke god rent økologisk -en flaske har glas og metal (+ lidt papir), mens en box har flere typer plast, metal og pap -svært med genbrug. 

Endelig er teknikken ret dyr sammenlignet med f.eks. tetrapack -forslet ikke at nævne glas eller plastflasker. Når den er billigere, skyldes det i høj grad en lavere afgift på emballagen.  

Italiensk vinuge + lidt fransk og spansk

Tre flotte vine fra Italien præger Bilkas tilbud i denne uge. Den stadig ret sjældne Bolgheri skiller sig ud -jeg har oftere set Bolgheri til over 500 kr end under 200 kr -og hidtil aldrig under 100 kr! 

Men Barbera'en er også ganske flot, mens Grigio måske kun sniger sig op på 5 SMÅ stjerner! 

Men glem ikke crémant'en til 59 -den er så meget bedre end de crémant'er, som Salling gruppen ellers sælger. Alle tilbud gælder til 26.februar.

Barbera "I Tre Vescovi", Superiore... 39,-

2015, ***** (5/5), Bilka (også web), norm: 79.
En rigtig god barbera fra godt kooperativ. Jeg har før anbefalet  den almindelige barbera fra samme kooperativ, men denne er i teorien bedre, "særligt modne druer" og "mindst et år i egefade" er, hvordan kælderen i Vinchio udvælger deres "Superiore". Meget dyb farve; indbydende duft med modne bær tæmmet af lagring (eg ikke dominerende), afrundet og lang. Den er vel egentlig for "civiliseret" og har derfor ikke den åbne bærduft, som den almindelige barbera har, men herlig -og perfekt til f.eks. en gryderet. Vi serverede den til boeuf bourguignon, og det klarede den flot. Serveres ved ca. 16 gr.
Foto: Kælderen i Vinchio laver vin fra et par landsbyer i de nedre Alper nord for Barolo og Alba. Kælderen nyder et godt ry, og de vine, jeg har smagt herfra, har alle været gode.

Il Grigio, Riserva... 69,-

2016 Chianti Classico, ***** (5/5), Bilka (også web), norm: 119,-
Det civiliserede går igen i denne vin, som er en gammel favorit for Salling gruppen -den fås også i Føtex, hvor den også jævnligt er på tilbud, og den er også set i Netto (ikke p.t.). Lettere end barbera'en og noget lettere end med Bolgheri, men dog med nydelig fylde og pæn længde. Nok flot allerede, men formentlig har den godt af et år eller to. 
San Felice er en ganske stor vingård i det sydlige Chianti med 140 hektar vin. Desuden købes vin udefra -alene af denne Riserva (som er lagret 2 år i store fade + lidt små)  laves 250-300.000 flasker.

Turaia, Bolgheri... 69,-

2016, ***** (5/5), Bilka (også web), norm: 109,-
Mange vil føje Bolgheri til listen med Barolo, Brunello og Nobile over Italiens bedste vinområder (jeg har IKKE taget Amarone med her, da den kommer fra ét område, Valpolicella. Og så er jeg ingen fan af denne småvamle vin). 
Meget dyb; varm, rig aroma og krydderi og modne bær, kraftig med en del tanniner, som dog er modne -perfekt madvin. 
Bolgheri ligger i Toscana  syd for Livorno ved kysten, modsat Chianti i bakkerne inde i landet. Antinori gjorde Sassicaia til superstjerne, men nu har andre også fundet ud af at lave vin i Bolgheri. Denne vin er ikke Sassicaia, men en god Bolgheri koster ofte langt over 200 kr uden nødvendigvis at være bedre end Chianti. Derfor er denne vin spændende, især da 2016 er fremragende årgang.
Bolgheri har et lunere klima end Chianti og Brunello, så derfor er Bolgheri oftest blødere og kraftigere i smagen. Vinen laves ofte af druen cabernet (dvs. krydderi og solbær), suppleret med merlot og sangiovese druerne. 

så lidt spansk og fransk, også fra Bilka (tilbud til 26.2.).

Giersberger, Crémant d'Alsace... 59,-

***** (5 af 5), brut, Bilka, norm: 99-109. 

En god crémant fra kooperativet i Ribeauvillé, Alsace. Ikke stor, men for mig så meget bedre end de ufatteligt mange crémant'er fra GCF's stald, med navne som Laugel, Helfrich, Arthur Metz, Calvet, Brucker og ufatteligt mange andre. Den behøver ikke være bedre, men Ribeauvillé laver selv sin vin, men GCF må købe næsten al vinen fra andre -som f.eks. kooperativet i Ribeauvillé. 

Positiv aroma, fint brus, ret og ligefrem, ikke stor, men uden den grønne syre, som præger meget cremant i dag. 

Viña Albali, Rueda, Verdejo eller Sauvignon... 45,-

2017, **** (4/5), Bilka (også web). Ej smagt i 2017, men elsker Rueda og denne er om end uden det store sus en tand over meget hvid spanier. Og smagt flere gange i de senere årgange.
 Albali ejes af gigangen Felix Solis, og den samme vin sælges også som Pagos del Rey. Verdejo får 4 store stjerner, mens den lidt midnre fine sauvignon får 4 små stjerner.

Faustino V, Rioja Reserva..... 50-

2015 ***** (5/5), Bilka (også web). Jeg er normalt ingen fan af Reserva, for slet ikke at tale om de endnu ældre Gran Reservas, men denne vin er faktisk god -især da til prisen! Medium dyb farve, god frugt med svagt modent præg, middel fylde, pæn lang smag. Nok ebdre om et år eller to, men også helt ok nu til f.eks. lam eller gris. Faustino er stort hus i Rioja, som skiller sig ud ved at eje næsten alle de marker, vinen kommer fra . De er også den største leverandør af Reserva, så forvent ikke exceptionel vin, men dog en god vin med runde tanniner og pæn lang smag.

Chablis, Saint-Émilion og god Rhône

Vi fortsætter i det franske spor med tre gode bud fra det forkætrede ALDI. Butikkerne er ofte ikke særligt kønne, men ser man om bag de tyskklingende vinnavne, er her faktisk af og til ganske udmærkede vine til rimelige priser! 

Vinene er partivarer, som er fordelt til alle butikker.

Chablis "la Chapelle" 99,- 

2017, **** (4/5), Aldi. Billig Chablis er i reglen ikke værd at drikke -den er ofte mistænkeligt tæt på en kedelig Muscadet!- men denne fra Aldi er faktisk ikke så ringe endda.
Let, frisk og sprød med diskret fin chardonnay aroma, behageligt lang fra de overfede arter, vi ser af druen fra ikke mindst Australien og Californien. Lidt spinkel, men ok. 
Den er tappet af en Jacques de Labrely, men om han er andet end navn, ved jeg ikke. Men vinen kommer fra samme adresse som stort hus i Ligny lidt nord for Chablis, dvs. relativt tæt på vingården.
Etiketten viser den historiske byport til Chablis by, som med 1400 sjæle må være en af de mindste byer til at lægge navn til en af verdens mest berømte hvidvine. Ja, i USA er Chablis nærmest et synonym med hvidvin.

Château Haut-Cadet 2014, Grand Cru Saint Emilion... 99,-

***** (5 af 5), Aldi. Haut-Cadet er faktisk rigtig god og får en anbefaling! Jeg anbefalede denne vin i december, men den står stadig på hylderne i flere ALDIer, og den er værd at købe. 2014 er godt middelår, så vinen har fået godt 3 år på flaske. Dyb farve, mere moden duft med nuancer i tonen, middel fylde og med god længde med en fin mineralsk bund. 
Bordeaux er med 115.000 hektar verdens største område for fin vin -her er lige så meget vin som i hele Australien! St. Émilion er en smuk, malerisk middelalderby, som leverer nogle af de mest kendte vine. 
      Vingården ligger meget fint placeret -mellem klassificerede Crus som Fonroque og Cadet-Piola lidt nord for middelalderbyen St. Émilion.

Foto: For nogle år siden blev Haut-Cadet købt af  Yseult de Gaye, som allerede ejer det fine Grand-Corbin-Manuel. Hun er med rette stolt af sin nye vin. Faktisk er "Cadet" bedre placeret end Grand-Corbin! 

Gigondas Ferdinand Labarthe 119,-

2017,  ***** (5/5), Aldi.
Jeg kan se, at andre ikke har været særligt venlig mod denne vin, men jeg finder den faktisk rigtig god -og mindst lige så god som den anden Gigondas, jeg har sagt venlige ord om fra Coop (Auguste Malbec).
2017 er topår, så vinen har masser af styrke, men også åben, indbydende duft af bær og krydderier og en nydelig lang smag. 

Foto: Gigondas er malerisk landsby nordøst for Avignon ved foden af de savtakkede Dentelles. Et blæsende solrigt klima giver grenache og syrah med styrke, men også nerve of frugt.
Denne vin er ikke tappet på domænet, men af CVVR i Castillon de Gard nær Avignon. CVVR kontrolleres af den dygtige og sympatiske familie Merlaut, som også ejer bl.a. Chasse-Spleen og Haut-Bages Libéral, 5.Cru Pauillac.

Rhône & Co. topper i stjerner

Der går en lige linie fra stjernerne i Michelin til kvaliteten i fransk vin. På godt og ondt er Frankrig den moderne vins moder -og de bedste franske vine er uden lige, ikke mindst i dag.  

Tillykke til Noma, Alouette (som jeg ikke har besøgt -endnu!) og alle de andre, som har fået stjerner af Michelin. Frankrig har finpudset maden i køkkenet og været en kolossal inspiration for alle, og i kælderen har de gæve gallere også været meget aktive.
        I 1960erne sagde en australsk vinmager (på en nudiststrand ved Sydney!) til Oz Clarke (dengang skuespiller, siden vinguru), at "franskmændene ved instinktivt, hvordan vin skal laves. Så vi skal tage op til dem og bo hos dem for at aflure dem deres tricks". Den dag i dag er der stadig mange australiere i Frankrig, og de har såmænd været med til at gøre fransk vin bedre! 

       For 25 år siden var Frankrig nr ét vinland i Danmark. Men det gik ned ad bakke, da Jacques Chirac smed nogle bomber på nogle øer i Stillehavet  -og idag er Frankrig overhalet af såvel Italien som Chile. Og det er på sin vis en skam -for Frankrig kan det hele bedre end de fleste, når landet tager sig sammen! 

I denne uge synes jeg Kvickly har de bedste tilbud (gælder til 21. februar). 

Castelmaure, Corbières  50,- 

**** (4/5), Kvickly (på Coop.dk 6 fl: 300). 

En gammel kending i Coop og altid en god vin. Vinen er blødere end meget Corbières med en kommerciel, indbydende stil -som passer godt til vinens frugt og styrke. Ikke helt i top til prisen, men et rigtigt godt glas, som kan være et alternativ til mange amarone-look-alikes fra Italien!

Castelmaure er en meget romantisk landsby i bjergene i Corbières. Navnet hentyder til en borg og maurere (i 700-tallet nåede arabere ganske langt mod nord)! Kælderen, hvor vinen er tappet, er hypermoderne, og det skal vi vinelskere nok være glade for!

Meny har et lignende tilbud med Dauphins Rhône fra et 2. grads coop (coop med flere coops). Også en god vin, men ærligt talt er der mere dybde og godt i Castelmaure. Coop sælger til gengæld la Chasse, og den er så vidt jeg husker stort identisk med Dauphins. 

Domaine de l'Obriu, Visan, Rhône... 2 fl: 109,-

Rhône Villages, økologisk, ***** (5/5), Kvickly (burde også være på Coop.dk)

En magtfuld, afrundet vin med masser af provencalsk krydderi. Lidt bondsk i sin styrke og varme -meget egnet til solid kost på en kølig vinterdag! 

En vin af samme grenache og syrah plus sikkeert også lidt carignan, men med en ekstra dimension i forhold til Corbières-vinen! 

Visan er en af de relativt nye "Villages" i Rhône, der må sætte sit navn på etiketten -og dermed leve op til krav en smule strengere end for almindelig Rhône og Rhône Villages (uden bynavn!). 

Foto: Visan ligger lidt oppe i bjegene nord for Châteauneuf du Pape og har et lunt klima, men med lidt kølige aftener. Vingården ejes af af ægteparret Perez, der har gjort meget for at civilisere den bondske vin. Driften er økologisk. 

Domaine de l'Oiselet, Vacqueyras... 99,-

Økologisk, ***** (5/5), Kvickly  (kun varehus). Så er vi lige en klasse længere oppe -og klimatisk lidt lunere -fuldfed Rhône med krydderi, tobak, røde og sorte bær og masser af styrke og fedme. Flot nu og de kommende par år. 

Som Visan ligger også Vacqueyras i den sydlige Rhône-dal, men denne vin har fået sin egen appellation, så du leder forgæves efter navnet Rhône på etiketten -det forudsættes bekendt! Dvs. denne vin er lavet på de samme grenache og syrah druer som Visan ovenover -og i øvrigt også som Corbières vinen øverst i denne blog. 

Château d'Arsac, Margaux...  149,-

2014, ***** (5/5), Kvickly. For nogle en dyr vin, men er der noget bedre end Bordeaux, når det er rigtig godt? Næppe -denne vin har en elegance, forfinet fylde og æterisk aroma, der skiller den ud som Bordeaux af de rigtig gode. Den er stadig ung og fast med en mineralsk friskhed, og klasse fornægter sig ikke! 

Foto: Arsac er et historisk slot, der i 1980erne blev restaureret og genplantet. De første år skuffede vinen, men i dag er vinstokkene 30+ år, og vinen er god. Slottet ligger i Margaux, en af de fine byer i Médoc. Her laves bl.a. Château Margaux, som er noget bedre -men så er vi også oppe på 2000 kr eller mere! Excellent køb. 

Til sidst er vi tilbage i Chile igen: 

Birds of Paradise, økologisk.... 2 fl: 109,-

rød Grenache-Syrah, 

hvid Viognier, økologisk, **** (4/5), Kvickly  (på Coop.dk, 6 fl: 325). Begge vine laves på Rhône-druer. 

Rød på grenache og syrah er fra det lune Maipo og faktisk temmelig Rhône-agtig med åben frugt og krydret fylde. En svag bitterhed i eftersmagen trækker lidt ned. 

Den hvide viognier var indtil 1970erne næsten uddød, men lidt avlsarbejde har gjort druen mere sund -og nu ses den mange steder -og altså også i Chile, hvor den gror nær Stillehavet i det kølige Casablanca. 
Meget frugtig, tør, med friskhed og charme. I forhold til de bedste fra Frankrig er den lidt tung -bærer ikke sin alkohol så fint -men prisen er også en anden! 

Champagne til maskeballet (og rødvin til de kolde aftener!)

Fastelavn er noget med maskebal og karneval, så her flyder Champagnen i stride strømme. Men der skal nok være et par nærige, der vil skifte den ægte vare ud med en cava, i hvert fald hvis der skal købes mange flasker -og i denne uge har Irma det bedste bud. 

Irma har i denne uge også flot rød fra bl.a. Argentina og en hvid riesling. 

Irma har altid haft et godt ry for kvalitet, men vinenes kvalitet er desværre noget svingende og har ikke altid levet op til Irmas ry siden salig Børge Olsen tid. 

Irma tilbyder 30% på Joseph Perrier og andre tilbud, alle gælder til 20.2. 

Cava Vallformosa, Brut... 2 fl: 99,50

**** (4/5), Irma, til 20.2, normalt: 149,-. "Origin" (til saqmme pris fås også Semi-Seco og Rosado, ej smagt).
Nydeligt brus, pæn aroma, frisk og ren -lidt bedre end den brussende Trapiche fra Argentina, jeg skrev omi sidste uge,. 
En ganske god cava (udtal: gáva, ikke kahva!) fra et af de større familieejede huse, hvor familien Domenech også har godt ry for rød og hvidvin. oVallformosa er ikke så kendt og langt mindre i størrelse end giganterne Freixenet og Codorniu, men laver måske bedre cava. "Origin" er basiskvaliteten, hvor druerne formentlig hentes i andre egne af Spanien.
Huset leverer også Gran Baron, som ligger i Coops andre butikker, men generelt anses Vallformosa for bedre.

Champagne Joseph Perrier "Cuvée Royale"...  209,30

Brut/tør ***** (5/5), Demi-Sec/halvsød, **** (4/5), Irma, spar 30%.
En god Brut med indbydende aroma, fint brus og ren og sprød smag -lige netop afrundet af restsødmen på 7 g/l (hvor rigtig mange bruger 10-13 g/l!).
Den svenske nestor Juhlin kan ikke lide denne Demi-Sec, men jeg synes faktisk den er god for sin type -og med 38g restsødme er den til kransekagen sidst på året!
Joseph Perrier er slet ikke i familie med  den blidt perlende Perrier vand -og slægtskabet til de bedre kendte naboer Laurent-Perrier og Perrier-Jouet er også noget usikkert. I lange perioder var Joseph dog lige så god som naboerne -altid i en indbydende, let stil slet ikke ulig Pol Roger eller Perrier-Jouet.

Foto: Huset ligger i Chalons ved floden Marne og er grundlagt 1825. I 1888 overgik huset til den daglige leder Pithois, og sent i 1900-tallet til storebror Laurent-Perrier.
I dag ejes huset af Alain Thiénot, som også ejer flere huse, bl.a. Canard-Duchêne (som meget praktisk importeres af søsteren Coop), Marie Stuart og andre, foruden et par firmaer i Bordeaux, som leverer bl.a. Clos de los Siete! Perrier sælges i reglen som "Cuvée Royale" til minde om en af kunderne, dronning Victoria! Som etikette-nørd foretrækker jeg klart Joseph frem for staldbroder Canard-Duchêne!

Champagne Joseph Perrier "Blanc de Blancs" ... 244,30

Brut, ***** (5/5), Irma, spar 30%.. 100% chardonnay (hvor de øvrige er typisk 65-70% pinot og 30-35% chardonnay). Lettere og friskere, en anelse tørrere., faktisk altid en flot vin.

Champagne Joseph Perrier "Brut Rosé"... 244,30 

**** (4/5), Irma, spar 30%. Meningerne er delte om denne lyserøde Champagne (hvor Champagnen er hvid, men bliver tilsat 12% rødvin efter 2. gæringen). Ekstrabladet sætter den højt, men jeg var ikke helt så begejstret.

Champagne Joseph Perrier "Vintage 2008" 279,30

***** (5/5), Irma, spar 30%. Her er alle til gengæld enige! Historisk har Vintage været husets bedste Champagne fra ét særligt godt år, indtil de særlige prestige-Champagner kom i 1950erne. Men ofte er Vintage lige så god -og et bedre køb! Denne er efter 10 år er i sit livs form, selvom jeg kender én og anden, der mener, den vil blive bedre med yderligere 5-10 år på flaske. Jeg hører dog til dem, der kan lide vinen, mens den som denne stadig er livlig og forbavsende frisk efter 10 år på flaske! Excellent køb.

Irma har også god rød på tilbud i denne uge: 

Finca la Solana, Monastréll Jumilla... 2 fl. 79,50

***** (5/5), Irma, til 20.2, normalt 159,-

Vinen kommer fra samme Luzón, som sælges af Aldi -og vinene ligner også hinanden med deres fuldfede kraft og blide smag. Excellent køb. Til samme pris også Trajone fra Puglia, men der er mere guf i spanieren. 

Fattoria la Lecciaia, Toscana Sangiovese, 2 fl: 129,- 

Italien, ****  (4/5), Irma, til 20.2. Fra en god vingård i Montalcino -vingårdens Brunello er nok bedst kendt, men denne har mere blødhed og er god nu. Irma har til samme pris også en primitivo og en ripasso -men denne har nok mest karakter. 

Clos de los Siete, Michel Rolland,...99,-

2015 Argentina, ***** (5/5), Irma, til 20.2., normalt: 159. 

Meget dyb, magtfuld, men frisk, rig duft af eg og sød frugt, ganske lang. Flot vin nu og de kommende 3-4 år.
Uanset hvor skævt mange vinelskere ser til Frankrig, er denne (og et utal af andre vine) bevis på, at Frankrig er Verdens vinland nr ét. I 1980erne kom "flyvende vinmagere" som Lurton til Argentina og begyndte at forfine de rustikke vine.
Siden fulgte flere efter -bl.a. Michel Rolland, der ejer denne meget store vingård syd for Mendoza sammen med 6 vinfolk fra Bordeaux -heraf navnet "De 7's vingård" -se foto!
Michel Rolland er en af Verdens mest indflydelsesrige vinmagere, og han har inspireret en hel generation, både i Bordeaux og som her i Argentina.
Denne vin har fået hele Rolland-turen med gæring i små egefade og lagring sur lie osv. Og s¨å er etiketten flot!
Til samme pris er der også en topvin fra Spier (Giant Oak), men jeg foretrækker så afgjort argentineren,

Landgraf, hvid Riesling... 2 fl. 125,- 

****/***** (4-5/5), Irma til 20.2., økologisk, frit valg Riesling Kabinett (let sødlig) eller Feinherb (halvtør). Feinherb er nok bedst, men som en hyggevin efter maden er Kabinett lige så flot! Jeg elsker tysk vin -især når vinen som i disse er lavet på den store riesling. Vinen kommer fra vingården Landgraf i Saulheim syd for Mainz og er måske endog bedre end Dr L (Meny) og Dr Pauly (Salling).