Cava -mere vin end Champagne

Cava er verdens største område for mousserende vin. Faktisk dækker cava en god del af Spanien. Så man kan derfor næppe undre sig over, at vinkendere, kritikere og andre, der formodes at have mere forstand på vin end os andre, ofte har set lidt skævt til cava. 

Samtidig er den i reglen så langt fra Champagne som tænkes kan -en mere enkel og blød smag- og præcis denne smag kan meget vel være årsagen til, at mange vinelskere har kastet sig over cava. Foruden naturligvis den ofte meget rimelige pris.
Men i de seneste par år har en del cavas faktisk nåde for kendernes øjne.
Cava skal udtales ”Gárva” -ikke ”kahva”- hvis du altså vil have noget at drikke i Barcelona!). Den er lavet så samme metode som en franske Champagne -og Crémant, men det er ofte også de eneste ligheder.
En cava har ofte en aroma, der er mere æblet end kalk, mens smagen blød ofte med let sødlige toner -en simpel enkel brusvin uden de store dikkedarer! Smagen er kortere, syren svagere, mindre raffineret og forfinet end en god Champagne.
Vinen laves heller ikke af de samme druer, men årsagen er ikke mindst et lunere klima på den anden side af Pyrenæerne meget laaaangt syd for Champagne.
DOWNLOAD ARTIKEL MED FOTOS (7 sider, 400 kb)

Sjælden Rhöne til lav pris

Cornas er en af de mest sjældne af de store syrah rødvine fra Rhône dalen. I mange år var vinen tæt på døden, da en ny generation foretrak et let og vellønnet job i Lyon frem for det hårde arbejde på de stejle granit skråninger. 

Men udviklingen er vendt, og vinen er ved at få det ry, den fortjener. I dag er vinen blevet dyrere, og de 50 hektar i 1970erne er blevet til godt 100 hektar plantet med syrah. Cornas vil i reglen koste 200-500 kr, s¨å Bilka har et ret godt tilbud lige nu:

Cornas "la Triboulette" 2013... 75,-

Normalt 175, Bilka, pris/kvalitet **** (4 af 5), Cave de Tain. 2013 er en lille årgang, og denne Cornas måler sig ikke med de bedste -og end ikke med Winefamly's Arenes Sauvages 2011 fra samme Cave de Tain. Men Winefamly vil også have godt 200 kr for deres Cornas. Vinen lagrer 18 måneder i egefade, står der på bagetiketten. Men næppe nye fade. Cave de Tain laver masser af vin, men pænt under 100.000 flasker Cornas -hvor de er største ejer- fordelt på 2 vine + en smule af en luksusvin. Triboulette blev før solgt af Kjær & Sommerfeldt og er standardudgaven, som også sælges som bl.a.Nobles Rives.
God, dyb farve og indbydende ren syrah aroma. Smagen er afrundet og lang, men måske med en let grønlig nuance i slutningen. Jeg vil give den et år eller to for at få blødgjort slutningen. I dag et godt glas til mad. (22.2.18)

Sacravite, Basilicata.... 40,-

2013, Bilka, normalt 90,-, værdi/pris: ***** (5 af 5), d'Angelo. En syditaliener så langt fra de mere eller mindre kvalmende ripasso-lookalikes fra Puglia, som tænkes kan. En spændende vin, men bestemt ikke alles smag. D'Angelo er et af de førende huse i det lille Vulture, hvor druen aglianico giver en dybt original vin. Denne er også 100% aglianico, og det er en drue, der giver vinen helt sin egen karakter. Området er det mest kendte i Basilicata, der udgør svangen i Italiens hæl.
Farven er dyb, duften mindre egenartet end en ren Vulture, men stadig med enrustik, urtet aroma med lidt læder. Ganske fyldig, med karakter -men en vin til mad, indtil man har vænnet sig til vinens stil. Nydes nu ved kældertemperatur til solid bondemad.
(22.2. 2018).

Tussock Jumper, 6 flasker... 150,-
normalt 300 (21.feb.18), Bilka, værdi/pris -ej smagt.  

Prisen er lav, og vinene lyder godt, sauvignon fra New Zealand, pinot noir fra Sydfrankrig, tør riesling fra Tyskland, cabernet fra Argentina, prosecco spumante fra Treviso i Italien.
Men jeg turde ikke købe den. Vinene er fra 2014, tappet i 2015, dvs. viinene har fået 2-3 år på flaske, hvad hverken chardonnay eller prosecco har godt af. Tilmed er de fleste vine (prosecco, pinot og riesling undtaget) er tappet meget langt fra vingården. Men prisen er godt nok lav. (22.2.18, sælges nok hurtigt).

Føtex -god historie, men vinen mangler...

I det nye vinmagasin har Føtex en lang, smuk vinbeskrivelse om firmaet Dr Pauly-Bergweiler, som ligger i Bernkastel ved Mosel. Ejeren mener, at druen Riesling giver unik vin ved Mosel "Det er kongedruen ved Mosel", siger han.
Og det giver jeg ham ganske ret i -og Pauly's vine er faktisk gode. Men Føtex sælger faktisk ikke Pauly's vine fra Mosel. 

Det samme gælder også Bilka og Netto, hvor jeg også har været gennem hylderne. Bestselleren er "Noble House Riesling", som kommer fra Rheinhessen -men iøvrigt ikke er tappet i hverken Mosel eller Rheinhessen -men i Pfalz. Druerne fra Rhinen er markant billigere end Mosels. Vinene kan være lige så gode, men har bestemt ikke den sprøde friskhed, som karakteriserer en god Mosel. De andre vine fra Pauly -Riesling Trocken, Spätlese, Beerenauslese- kommer også alle fra enten fra Rheinhessen eller Pfalz -og er iøvrigt slet ikke tappet ved Mosel, selvom de er tappet på den høje grønne flaske, som traditionelt er reserveret vinene fra Mosel.
På www,Fotex.dk nævnes vinene også som Mosel såvel som Bernkastel, selvom de faktisk ikke er fra hverken Bernkastel eller Mosel, men fra Rhinen. Noget vildledende.

God Port og Neuf i Kvickly

Kvickly holder vinfestival, og der er bestemt et par interessante vine, ikke mindst Vintage Port og Châteauneuf du Pape. 

Nogle af vinene har også fundet vej til Coops andre butikker, men ikke alle. Her de bedste bud: 

Gabriel Meffre "Saint Théodoric" Châteauneuf du Pape - 150,-, spar 50,-

**** (4 af 5), 2014. Det er ganske sjældent, jeg vil anbefale Neuf under 200 kr, men denne er ikke så tosset. Meffre familien ejer flere ejendomme i det fine område -bl.a. Vaudieu- som dog drives separat. "Théodoric" er et mærke, som formentlig næppe kommer fra bestemt ejendom. Den er ikke tappet på den "rigtige" Neuf flaske -der er godt nok pave nøgler graveret i glasset, men det er ikke de RIGTIGE nøgler, fordi vinen ikke er tappet i selve Châteauneuf.
Men denne er tappet i Gigondas -tæt på vinområdet- modsat de fleste andre med denne flaske, som er tappet i Bourgogne, Beaujolais eller endog så langt væk som Chablis. Vine tappet så langt væk synes på mystisk vis at have mistet enhver form for "pavesmag". Denne vin er ikke toppen, men har noget af et rigtige i duft og smag på en civiliseret måde. Kan nydes nu. (Kvickly til 5.10.).

Smith Woodhouse "Madalena" 1999 Vintage Port - 199,-, spar 90,-

***** (5 af 5), tappet 2001. Jeg har før rost Coops serie af Portvine fra Symington familien, bl.a. Gould Campbell og netop Smith Woodhouse, som alle eer i familie med Symingtons andre mærker, bl.a. Graham, Warre og DOWs. Woodhouse '99 er en flot Port, middelfyldig og veludviklet -og til denne pris lidt af et fund. Madalena skal være særlig vingård, og hos Symington betyder det en lavere pris end den "rigtige" Woodhouse Port (Woodhouse 1980 koster også 499). Men flot er vinen, som har fået 91p/100 af Wine & Spirits samt 89p af Tanzer (Kvickly til 5.10. og nok længere endnu).

Andre tilbud, som også løber til 5.10:

Clarkson Zinfandel, Lodi, California - 6 gl. 399, spar 260

**** (4 af 5). En meget kommerciel vin, som vil tiltale mange -men alt andet en lise oenpå Kvicklys amarone (Farina 150). Lodi ligger inde i landet med ret lunt klima. (Kvickly).

Houghton "Bandit", Western Australia - 35,-, spar 55,-

***** (5 af 5). Blend af hvid sauvignon og semillon fra det køligere Western Australia syd for Perth -ganske langt fra de hede vinmarker i Sydaustralien, der giver stort set al australsk vin i denne prisklasse. Tør, ganske sprød og meget aromatisk (ananas, tropefrugt) vin. Til denen pris et glimrende køb (Kvickly).