Uge 26: Herlig vin til en lun sommeraften!

Vinlisten i uge 26 byder på både smuk rosé, god tør hvid med fin aroma samt solid rød med frugt og længde. Samt naturligvis bobler til studenterne! 

Jeg er storfan af pink, men sværger (endnu) til de franske, især fra Provence, som fås til blot 50. Den spanske Ley rosé (50) er dog også god. 

Hvid byder på bl.a. herlig aromatisk, tør og lækker sauvignon fra både New Zealand (49,83 v6) og Chile (40), mens 2 rødvine fra Rioja kapper om titlen som ugens bedste køb -Baron de Ley (50) og CUNE (59), begge er reserva. CUNE er nok bedste vin. 

    Der er også god Ripasso, Amarone og især nok en herlig tysk pinot noir, Eselshaut fra Weinbiet (69). 
Endelig en god crémant til ingen penge (55) samt ok Cava (50). 

    I denne uge er der ikke tilbud fra Bilka og Lidl, så dominans af Superbrugsen/Kvickly (7), Føtex og Meny (4 hver) samt 365discount (3) og Netto (2 topkøb). 

    Ugens 20 udvalgte vine er tappet i produktionslandet, om andet ikke er nævnt (én tappet i England). 

5 vinkøb under 50,-

Hardy's Stamp rød/hvid/rosé... 35,-

rød shiraz-cabernet, hvid chardonnay-semillon, shiraz rosé, Australia (tappet i England)

BEDSTE køb + *** (3/5), 365discount, indtil onsdag 24/6

Meget lav pris for ok dagligvin. Bedste køb er rød, afrundet fylde, frugt og lidt krydderi i næsen, men uden at overdrive, lidt tørrere smag end mange i klassen (8g/l restsødme glæder sikkert mange). 

    Hvid skal være ganske frugtig og med frisk syre -godt klaret, når den gror i meget varmt klima! Rosé er nok for sød til mig.. 

     Hardy er et ikonisk og traditionsrigt (1853) hus, ejet af Accolade, måske Verdens største vinhus, som unik topvin med dagligvin som denne (og formentlig en del skodvin). 

    Stamp's etiket viser smukke gamle frimærker tilbage til 1937. 

Amaral hvid sauvignon... 40,-

BEDSTE køb + **** (4/5), Føtex, indtil torsdag 2/7

Sauvignon er lækker, tør, fjerlet, rig aroma med sprød syre. Nydes ung. 2025 har fået 91p/TimAtkin, 2024 92p/Descorchados, mens 2023 fik 93p/Descorchados.  

    Amaral er et af Montgras' domæner i Leyda blot 10 km på bakker sølle 10 km fra Stillehavet. Vinene gror på granit og er lette sprøde og friske -slet ikke ulig rigtig god vin fra New Zealand.

Bouteilley Côtes de Bordeaux.... 45,-

BEDSTE køb + **** (4/5), 365discount, indtil onsdag 24/6

Stadig set i 2020. Tæt på superkøb -globalpris for vinen er op mod 100 kr (WineSearcher). Ganske klassisk, men åben og ligefrem Bordeaux på 80% merlot, åben rig frugt og middelfyldig, rank, tør smag med ikke ringe elegance. Lidt tilbageholdende, men god til mad i dag. 

    Prisen er meget lav, for vinen ligger hverken i Margaux eller Pomerol, men blot 15 minutters kørsel fra Bordeaux by tæt på, hvor floderne Garonne og Dordogne mødes og bliver til Gironde. Slottet har tilhørt familien Guillot siden 1617, lidt af en bedrift. Jean Guillot har designet de tanke, hvor mosten gærer og lagrer indtil tapning. 

Southbank sauvignon, kr/fl v6: 49,83

6 fl: 299. Yealands, Marlborough New Zealand

*** (3/5),  Superbrugsen og Kvickly, indtil torsdag 25/6

Overdådig aroma af sød hyldeblomst, urt og solbær. Frugten går igen i smag, som er enkel, men virker ok med sprød syre. 

    Marginalt bedre end dyrere vin fra de 2 giganter, Constellation (bl.a. Selaks, Kim Crawford osv) og franske Pernod-Ricard (Brancott mv), som leverer 75% af al vin fra New Zealand.

    Fra Yealands 1500 hektar domæne ved Awatere, en ret kølig del af Marlborough. Vinstokkene er stadig unge, og vinen er nok ikke på højde med de bedste som Single Block og Reserve.  Vinmager Natalie Christensen er efterkommer efter tipoldefar, som med andre fulgte grundlovsfader Monrad til det fjerne New Zealand efter nederlaget i 1864.

Primitivo "PavoNero" , kr/fl v 6: 49,83

6 fl: 299. Manduria DOP, Syditalien

*** (3/5),  Superbrugsen og Kvickly, indtil torsdag 25/6

Behøver slet ikke være bedre end Why Not? og alle de andre zinfandel/primitivo vine fra Puglia, men der stilles lidt større krav til denne vin, hvor Manduria er kerneområdet. Virker tør, kraftig, med god frugt.  

9 vinkøb 50-70,-

Baron de Ley Rioja... 50,-

rød Reserva 2021, hvid og rosé 2024/25, Spanien

BEDSTE køb + **** (4/5), Føtex, indtil torsdag 2/7

Moderne rød Rioja med rund fylde og indbydende duft med lidt krydderi, til den bløde side, men pæn dybde og intensitet. 2021 med 92p/Guía Peñin og 91p/JamesSuckling. 85% Tempranillo + 10% unik maturana og 5% graciano. 24 måneder i eg + 1-2 år på flaske.  

    Rosé er god, frugtig, ganske frisk med lidt syre. Kun den fritløbende most ("Lagríma") bruges. Forgænger 2023 fik 89p/JamesSuckling. 

    Hvid lagres "sur lie" for at få mere aroma, nydelig tør og ren uden at imponere. Fås også som halvsød (ej smagt). 

Méditeo rosé... 50,-

*** (3/5), Superbrugsen og Kvickly, indtil torsdag 25/6

Méditerrannée (Provence). En nydelig tør rosé med god frugt, bær og urt, som kommet pænt op i glasset. 

    En "landvin", men fra god kælder i Provence, hvor kun del af høsten må bære navnet Provence.

    Vinen er typisk for en moderne stil med frugt i næse og gane, så man knap nok mærker vinen som tør. 

Alsace "Traber"... 50,-

Hvid Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Nordfrankrig

*** (3/5), Netto, indtil fredag 26/6

Riesling er altid god -ren aroma med lidt blomst, ret let, frisk og sprød. Pinot gris kan være bedre, men en snert af sødme kan skæmme den lidt, modsat den sprøde pinot blanc. 

    Gewurz er kun smagt én gang og hurtigt glemt. Pæn aroma, men mangler lidt spritz. 

    Men stadig er alle rigtig gode køb og nok bedre end Helfrich, Laugel og andre, hvor etiketten er flottere for at skjule en ofte kedsommelig vin. 

Cava Recoda brut...  50,-

Brut (tør) eller semi (sød)

*** (3/5), Superbrugsen og Kvickly, indtil torsdag 25/6

Den spanske Cava er ofte prisbillig, selv om den er lavet på den mere besværlige, tidkrævende metode med 2.gæring i selve flasken i stedet for på en tank. Men ingen match for god Crémant eller Champagne. 

   Brut ser nydelig ud og smager ok i en let, enkel stil med lidt frugt og ren, rimeligt tør smag. Den søde semiseco aldrig smagt. 

Crémant "Helfrich"... 55,-

Alsace brut cuvée prestige, Nordfrankrig

BEDSTE køb + *** (3/5), Føtex, indtil torsdag 2/7

Et rigtig godt køb på crémant fra Alsace -vil nok ofte koste 100 kr. Fint brus, ren aroma, rimeligt tør og meget frisk med middel eftersmag. Læg ikke vægt på ordet "prestige" -papir er billigt! 

    Vinen er dog god, meget lig crémant Arthur Metz fra samme kælder. Baseret på pinot blanc og gæring i selve flasken og lagring med bundfald indtil degorgering.  

    Føtex tilbyder også bl.a. riesling og pinot blanc med samme etiket (og pris). 

CUNE Rioja Reserva... 59,-

BEDSTE køb + **** (4/5), Superbrugsen og Kvickly, indtil torsdag 25/6

2020. Historisk Rioja til lav pris (global pris 147 kr).  

En kraftig, men lang og afrundet vin med rig bouquet, præget af lang lagring 4 år før tapning (18 måneder i små egefade og 3 år på flaske før salg). Flot nu, nok bedre om 2-3 år. 6*/6 af Rydberg (forfatter til god bog om netop spansk vin) + 92p/JamesSuckling, 91p/Spectator og 91p/Parker. 

    Vinen er 100% Rioja Alta fra 3 vingårde i Alta. 85% tempranillo, 15% mazuelo, graciano og garnache). 18 måneder i små brugte egefade og 3 år på flaske (appet i maj 2023).

    CVNE ("Compañia Vinícola del Norte de España") er grundlagt 1879 og er historisk og kvalitetsmæssigt lige med Murrieta, Riscal og andre klassiske navne. 

Ripasso "Falasco" ... 59,-

BEDSTE køb + **** (4/5), 365discount, indtil onsdag 24/6

Til prisen rigtig god ripasso med fedme og fylde, men uden sødladenhed. 

    En god ripasso med fedme og fylde, men uden sødladenhed -og tæt på perfekt til både grillbøf og osso buco. Vinen koster på vingården 14,5€ (ca. 110).
    Årgang 2023 er nok tæt på 2022 med 90p/JamesSuckling, 2021 92p/Falstaff og 89p/Ekstrabladet. 
    Torre del Falasco laves af det fine Valpantena kooperativ i bjergene nord for Verona. Valpantena har meget mager jord og står bestemt ikke tilbage for naboen Classico. 

Provence rosé "Jablières"... 59,-

*** (3/5), Superbrugsen, Kvickly, indtil torsdag 25/6

Rigtig god tør rosé med fin blomst i næsen og let, rimelig frisk tør, middellang smag  med pæn frugt. En god frokostvin eller til let krydret forret. Prisen er meget lav for Provence rosé, og 2024 fik en guldmedalje fra Gilbert&Gaillard, som kalder vinen "Provence at its peak". Lidt overdrevet.

Weinbiet "Eselshaut" rød/hvid... 69,- 
rød Spätburgunder, hvid riesling, Pfalz, Tyskland
**** (4/5), Superbrugsen og Kvickly, indtil torsdag 14/5

En seriøs tysk rival til dyr pinot fra Bourgogne og Oregon + flot tør riesling! 

Forbavsende fylde for tysk rød (14% naturligt!), fuld af frugt (kirse- og hindbær), tør med god længde. 2023 fik 5*/6 fra Rydberg i Spritnyt.  Den hvide riesling er næsten bedre, knastør, meget mineralsk, sprød og lang -en udpræget madvin. 

    Marken Eselshaut er det største Erste Lage/VdP i hjertet af det smukke Pfalz. Marken har mager jord og et lunt klima, da marken ligger i læ af det 554 meter høje Weinbiet, som vinen har navn efter. 

6 vinkøb over 70,-

Riesling Grand Cru... 79,95

Wineck-Schlossberg, Alsace, Biecher

BEDSTE køb + **** (4/5), Meny, indtil torsdag 25/6

Riesling er tør, sprød og frisk, men med mineralitet og lang smag -Wineck Schlossberg dækker 27 hektar på granit, ikke ulig Brand i næste dal. 

    Familiehuset Biecher er normalt ret middelmådigt, som henter sin vin blandt overskud fra andre kældre og tapper i stort, hypermoderne tapperi. Men tror dog på disse 2 vine, som kunne være superkøb.

Visan "Olivier & Lafont"... 79,95 

Rhone Village. Set i 2023

**** (4/5), Meny, indtil torsdag 25/6

Ikke smagt, men spændende navn og altid god vin fra Olivier & Lafont. Vent en frugtig, middelkraftig vin med vis mineralitet. 

    Denne er ikke "Cru" -og få kender Visan, bortset fra du, trofaste læser, der måske husker den økologiske Obéron (typisk 60 kr i Brugsen) for 2-3 år siden. Nok typisk for de 500 hektar vin, som gror nord for Cairanne.

Victoria Haut-Médoc... 79,95

2022 Cru Bourgeois, Bordeaux

**** (4/5), shop.Meny, indtil torsdag 25/6

En vin med lidt lukket frugt, solid fylde, fast og tør, men med lidt frugt og fedme i smagen, som lover godt for 4-5 år på flaske. 2022 har fået 89p/JamesSuckling, men mangler klassen fra vingårde på det dybe grus nær floden.
   Slottet dækker ialt 60 hektar (fordelt på Bourdieu og Victoria) på ret tung jord i Vertheuil tæt på grænsen til St Estèphe. 60% cabernet, 40% merlot gror på lidt tung jord -mere ler end grus. 
    Ejer Richard ejer også bl.a. det fine la Nerthe (Chateauneuf du Pape) samt Tours og Corcelles (Beaujolais). 

Barolo "Gemma" ... 89,-

BEDSTE køb + **** (4/5), Føtex, indtil torsdag 2/7

Set i 2021 med  90p/JancisRobinson og 94p/Decanter. Gemma er for mig knap så flot som Fontanafredda (pt. 159 i Brugsen), men til gengæld bedre køb. 

Typisk murstensfarve og interessant duft med læder og frugt, en vis stramhed, men med en moderne Barolo’s bløde tanniner. 2021 anses for finere end 2020 (som ellers fik 5*/Rydberg), men er lige nu bedst til solid mad. Giv den 3-5 år, holdbar 10-15 år.

    Gemma får i Søren Frank's ”Barolo” 3* ligesom Oddero og andre huse, lidt mere end f.eks. Batasiolo. 

Amarone "le Arche"... 99,-

**** (4/5), Netto, indtil fredag 26/6

Valpolicella. En lav pris for Amarone for begyndere. "Amaro" betyder bitter, men der er mere sødme end bitterhed over denne vin, som bliver vammel efter det første glas! Men prisen er meget lav (selvom du kunne få den til 89 for 2-3 år siden). 

Tour Perey St Emilion... 99,95

2922 Grand Cru, Frankrig

**** (4/5), Meny, indtil torsdag 25/6

Ikke smagt, men har smagt meget fra ejer Jean Guyon, som i 20 år har været kældermester på det ansete Rollan de By i Médoc.

    Det lille slot (5 ha) ligger på grus ved foden af Middelalderbyen og leverer magtfuld men rund vin med god fedme og længde. Lukket nu -giv den 2-4 år på flaske. Vinen laves sammen med hustru Céline og døtrene Valentine og Pauline. 

   2022 er måske lige så god som forgænger 2020, som fik 90p/100 fra WineCellarInsider og TimAtkin samt hele 93p/TastingBook. Indtil nu blot 91p/JamesSuckling. 

Leksikon: Retsina -en 2000-årig græsk specialitet

Retsina er en græsk specialitet, som går mindst 2000 år tilbage i tiden. 

Vinen har en særegen smag af harpiks, som kan kræve tilvænning. Et klassisk citat: 
"Den er resineret", advarede Strand hende. 
"År, jeg elsker terpentinsmag", svarede hun" (fra Helen MacInnes: Vi mødes i Athen, L&R). 

Helt så slem er harpiks smagen i retsina sjældent, men faktisk er opløsningsmidlet terpentin også udvundet af harpiks, mest fra fyrretræer, men i en (mere) koncentreret form. 

Mens terpentin er giftig, så er doserne i retsina ikke giftige -og har du først vænnet dig til den særegne aroma og smag, finder du, at den hvide tørre vin (ses også sjældent som rosé) kan være en perfekt ledsager ikke mindst traditionelle græske forretter. 

Gå efter den unge vin, gerne med skruelåg, som bevarer friskheden bedst. 

Brugt i amforaer

I det antikke Grækenland lagrede man vin på amforas af ler, og her havde man brug for harpiks til at tætne amforaen, så vinen ikke blev til eddike. I dag er amfora og harpiks afløst af glasflasker og en lille dosis sulfitter (i reglen under 0,1 g/l). 

Men allerede de gamle romere opfandt i Frankrig de mere tætte egefade, da man her ikke havde egnede pinie træer. 

Retsina får sin aroma fra harpiks udvundet af pinie træer, oftest den særlige Aleppo pinie (Pinus halepensis). 

Retsina er i dag en traditionel betegnelse (i EU), og retsina må derfor kun laves i Grækanland. 

Vinen laves på druerne Savatiano (af og til også Roditis eller Assyrtiko), som mest gror i Attika og Sydmakedonien, men kan gro overalt i Grækenland. 

Under gæring tilsættes saften fra pinietræet, og når den ønskede smag er opnået filtreres vinen.  

En ganske god retsina fås ofte på tilbud i Lidl, tilmed på 50cl flaske (25-30 kr). 

Ellers ses den (som andre vine fra Grækenland) sjældent i supermarkeder. 

Søg efter ugens bedste vine her! 

Kilder: Lex, WikiPedia

Leksikon: Champagne Champagne: bobler til fest og farver!

Champagnen er vinen til fest og glæde, som serveres ved alt fra fødsel over bryllup til begravelse!

Og vi elsker den. Vi drikker mere end 200 millioner flasker Champagne plus 10-15 gange så mange flasker med andre bobler.

Champagne er så berømt, at vi bruger navnet til enhver form for brus.Så lad os lige få fakta på plads.

Champagne kan kun komme fra provinsen Champagne lidt nordøst for Paris. Andre vine med bobler må ikke kalde sig Champagne, selvom de i smag og kvalitet er tæt på.

Den traditionelle metode
Champagne metoden er en dyr, besværlig og tidskrævende metode til mousserende vin.
Champagne laves mest af sorte druer (typisk 75% pinot noir + meunier) suppleret med den grønne chardonnay.
Men vinen bliver hvid, fordi drueskallen -der giver vinen farve- fjernes før gæringen.
Et køligt klima betyder en sen høst, og druerne høstes med blot 10% alkohol.
Druerne gærer til en tør hvidvin med høj syre.
Vinen tappes på flaske med en smule gær og sukker, som lukkes med en kapsel. Gæring + sukker sætter gang i 2.gæringen, som giver vinen 12-12,5 % alkohol + brus (typisk 5 atmosfæres tryk) + bundfald.
Herefter lagres vinen med bundfaldet, som giver vinen aroma, længde i smagen samt de små, fine bobler, som altid får kendere til at klappe i hænderne.
Mens Crémant og spansk Cava kan nøjes med 9 måneder med bundfald, skal Champagne lagre minimum 15 måneder, dog 36 måneder til Vintage Champagne.

Rémuage og degorgering
Er to fine ord for arbejdet med at få bundfaldet ud af flasken!
I dag bruges mest gyropalletter, groft sagt flasker på en palle med flasker, som gradvis vendes, indtil flaskerne står med flaskehalsen nedad.
Så fryses flaskehalsen, proppen fjernes, og en isklump -med bundfaldet- skyder ud og erstattes med lidt dosage (sirup + vin).
Endelig kommer den rigtige Champagne prop med trådnettet på flasken.  

Sød eller tør?
Den originale Champagne er meget tør, men de ved godt, at mange foretrækker lidt sødme. Derfor:
Extra Brut , Brut nature -meget tør (under 6 g/l restsødme)
Brut, tør (max. 12 g/l restsødme), den mest almindelige smagstype i dag.
Sec, halvtør Champagne med 12-32 g/l restsødme. Fransk for tør, men mange brød sig ikke om en helt tør vin, så 100 års inflation gjorde den sødere!
Demi-Sec: sød (32-50 g/l restsødme).
Doux: sød, alt over 50 g/l.

Champagne’s rivaler

Cava: spansk mousseux, som laves på ”Método Tradicional” (Champagnemetoden) af druer fra det meste af Spanien, men ofte får brus lidt syd for Barcelona.
Den er ofte helt tør, men halvsød (Demi-Sec) ses også. VInene er ofte rigtig gode køb fra ca. 50-60 kr og op. 

Crémant -er lavet som Champagne, blot i andre områder af Frankrig. Først i Alsace, siden Bourgogne, Bordeaux, Limoux, Loire osv.
Vinen gærer som Champagne i selve flasken, og får samme 5 atmosfæres tryk.
Vinen fås ofte til under 100 kr flasken og  er ofte fremragende køb.

Asti: sød italiensk spumante på druen moscato (muscat), der laves syd for Torino og Milano. Den får som Prosecco 2.gæring på tryktank (Méthode Charmat). Fås fra ca. 50 kr. 

Prosecco: druen Prosecco (glera) gror i stort område omkring Venedig i Norditalien. Vinen får 2.gæring på store tanke, en billigere og hurtigere måde at lave brus.
VInen er i reglen Extra Dry (= halvtør, ca. 18-20 g/restsødme), men en god syre giver friskhed til den æbleagtige aroma.
Bruges ofte til spritz med Aperol, Limoncello o.l. Fås fra ca. 60 kr og op. 

Italien, andre: Italien laver også spumante, der kan rivalisere Champagne (som italienerne elsker) . De bedst kendte er Trento (lidt nord for Garda søen, bl.a. Ferrari og Cesarini Sforza) og Franciacorta vest for Gardaøen.

Sekt -den tyske mousseux var engang utroligt populær, men ses ikke så meget i dag. Ofte lavet på druen riesling, der kan levere en frugtig, tør, frisk sekt, som dog i reglen bør nydes ung. 

Danmark -vi har som England et idéelt klima til mousseux, og der laves ganske mange, ikke mindst på druen solaris. Ofte sprøde tørre og aromatiske. Men ikke helt billige, endnu. 

Sådan drikkes Champagne
Champagne smager bedst i et normalt vinglas, dvs. ikke de brede skåle du ser i Chaplin film eller de meget smalle flûtes, som hindrer vinens bouquet i at komme til sin ret.  
Champagne smager bedst kølig, ikke kold, dvs. 10-12 grader celsius.
Brug gerne en Champagne-køler, som fyldes med koldt vand + isterninger -det køler hurtigt vinen ned.
Bliver vinen for kold, så tag flasken op, men vent med at skænke vinen op -det bevarer de dyrebare bobler bedst.  

Champagne kan drikkes til alt. Som Churchill sagde (altså faderen, engelsk importør af Pol Roger): "Jeg drikker kun Champagne ved 2 lejligheder: Når jeg skal have bøf, og når jeg ikke skal have bøf". 

Men ofte er tør Champagne bedst med antipasti og tapasa, mens de søde er bedst til dessert (som kransekage). 

Lagring af Champagne
Champagne vil modsat anden skumvin ofte have gavn af 1-2 år i kælderen, men kun de bedste Vintage flasker bør gemmes længere.
Opbevar dine flasker vandret langt væk fra lys. Mørkt og gerne køligt.

Ripasso til ingen penge + sjov italiensk hvidvin!

En original økologisk hvid og en ripasso til lav pris + klassisk Chablis er Meny's bedste bud i ugen før Sct Hans! 

Meny er som altid tæt på Superbrugsen/Kvickly i antal vintilbud. Men i disse uger fører Føtex dog i tilbudsløbet (med 16 sider vinavis) fulgt af Netto (8 siders vinavis). Så der er kamp om podie pladserne her i juni, som også byder på både studenter, VM bold og cykelløb samt naturligvis studenterne! 

    Du tilbydes ok Ripasso Ca dei Nani (45 med Meny+) + hvid Sansilvestro økologisk fra Piemonte på druerne riesling og den herlige favorita (alias rolle) til blot 45 (med Meny+). 

    Husk også Chablis "Union des Vignerons" (99,95), som med anden etiket sælges til priser op mod 200 (!). 

    Eller hvad med hvid og pink Balthasar (5995), som måske ikke er fra kongehusets Cayx, men dog i nabolaget. Og så er der Champagne Baron-Fuenté (169,95) til studenterne i næste uge... 

BEDSTE køb: Ripasso "Ca dei Nani" - hvid "SanSilvestro" Piemonte øko - Chablis "Union" 
GODT køb: Cono Sur "Bicicleta" rød/hvid/pink - Balthasar hvid/rosé - Misty Cove sauvignon - Ramón Bilbao Rioja Reserva - Rose Vircoulon Grand Cru - Ripasso "Ragose" - Champagne "Baron Fuenté" - Glenlivet 12 år whisky
ANDRE køb: Pà Road sauvignon hvid - Holten Grove California rød/hvid

uge 25-2026

Ripasso "Ca dei Nani"... 45,-*

Valpolicella, *: med Meny-app, uden app 59

BEDSTE køb + *** (3/5), Meny, indtil torsdag 18/6

2022. Kender ikke vin eller firma (GiViGi?), men har set denne Ripasso til 100-150 kr online. Meny solgte Amarone til 100 kr fra samme hus op forrige jul. Og har ikke hørt om dødsfald. Så giv den blidere ripasso en chance! 

    Nok et sekundært mærke fra mere kendt hus -110-årigt familiehus med 100 hektar, oplyses det. Ikke smagt og har generelt ikke tillid til kendte, dyre italienske vine, som pludselig sælges billigt. Men... 

Piemonte Bianco "SanSilvestro"... 45,-*

økologisk, Italien, *: med Meny-app, uden app 59

BEDSTE køb + *** (3/5), Meny, indtil torsdag 18/6

Etiketten siger ikke så meget, men du får en anderledes vin fra udkanten af Barolo-land. Den laves på druerne riesling (!) og favorita, som var den hvide "favorit" i området, indtil den stort set uddøde efter Phylloxeraen. 

    Druen er også en "kenderfavorit" under sine andre navne, rolle (Bellet, Provence og Sydfrankrig) og vermentino ((Italien). 

    Vinen er dog en ydmyg udgave, men fyldig, frisk og med fine aromaer. Har fået 5*/6 af Rydberg. 

Chablis "Union des Vignerons"... 99,95

BEDSTE køb + **** (4/5), shop.Meny.dk, indtil torsdag 18/6

 

God Chablis i den blidere ende. ren aroma, let, sprød og frisk, umiskendelig Chablis, men måske for rund til at være i top. Endnu en vin fra Chablisienne, Chablis' store kooperativ, som leverer under rigtig mange navne, bl.a. Pierrelée til Philipson (ofte på "tilbud" i Bilka til 149). Vinene koster det samme på kælderens web. Denne tapning har fået sølvmedalje ved IWC.

    Vinene kan meget vel være hentet i samme tank, da kælderen sælger stort set samme vin under adskillige etiketter. 

Cono Sur "Bicicleta" rød/hvid/rosé... 45,-

GODT køb + *** (3/5), shop.Meny, indtil tirsdag 30/6

En god pris på rigtig god dagligvin fra Chile  -næsten samme pris som grænsebutikker! Tilmed har de fået en ansigtsløftning (fandt de gamle etiketter lidt triste). 

    Rød Pinot er husets specialitet, som cykler derudaf -let, frugtig, blød. En ældre 2022 fik 90p/Descorchados. Kun smagt 2 gange, men finder den lidt banal. Rosé har pæn frugt, hvid chardonnay med mere friskhed end mange. 

    Cono Sur er et stort vinhus, som ejes af giganten Concha y Toro, men drives separat og leverer moderne vine af god kvalitet. Deres mest kendte vin er denne med en cykel på etiketten, som er basisvinen. Huset er Chiles største pinot-producent.

    Fås også som Bicicleta Organic rød/hvid, 59,95 (3*), ganske god og druetypisk, desværre ikke merprisen værd. 

Balthasar hvid/rosé...  59,95

rosé malbec, hvid, Sydfrankrig

GODT køb + *** (3/5), Meny, indtil torsdag 19/6

Er i dag blot et mærke, men en del af vinen kommer nok fra Cayx, kongefamiliens slot i Cahors. 

    Stoler på rosé på malbec druen, en landvin, ikke Cahors, der må være frugtig og ganske fyldig. 

    Husker en herlig hvid på Cayx lavet på riesling. Kender ikke denne, men kan se, at Testkøkkenet er ganske begejstrede. 

    Etiketten er mærket "Collection de Cayx" + "H" for Henri, men i dag er vinen næppe fra Cayx, som er kongefamiliens slot siden 1974 i Cahors (og Balthasar var en af regentparrets gravhunde!).  

   I mange år var det prins Henrik's bror Jean-Baptiste, der lavede Caïx (siden Cayx), men senere blev driften overladt til et stort slot. I dag er det -igen- det lokale kooperativ, Côtes d'Olt, i Parnac, der laver vinen. Den anses for en af gode lige under de bedste fra Cahors.

Misty Cove sauvignon blanc... 59,95

hvid eller rosé, Marlborough New Zealand

GODT køb + **** (4/5), Meny, indtil torsdag 19/6

En klassisk Kiwi sauvignon med overdådig frugt, middel fylde og fin syre. Ikke smagt. Rydberg giver den i DinVinguide 5*/6. 2024 og 25 har fået bl.a. 90p/JamesSuckling, mens Meny nævner 93p/WineOrbit og 91p/Decanter. 

    Fås også Blush rosé på sauvignon med lidt rød til at give farve. Ganske tør, men med sød frugt + god syre. Ikke smagt, men lyder fristende! 
    Huset er grundlagt af Andrew Bailey, som har solgt en masse NZ vine i Europa (bl.a. mærket FortyFour Degrees), før han startede sit eget hus i 2012. Måske tappet i Tyskland. 

Ramón Bilbao Reserva... 84,95 

GODT køb + **** (4/5), shop.Meny, indtil torsdag 19/6

Rioja. Bestemt ikke topkøb som, når du kan få en superflot CUNE Reserva (59 i 365), og Baron de Ley Reserva (50 i Føtex).  Men Ramón Bilbao er stadig godt køb til 85 kr. 

    Reserva med dyb farve, god krop med fin tannin og en indbydende bouquet med moden frugt og let røget nuance. Den aktuelle 2019 har fået 92p/TimAtkin og 90p/JamesSuckling. 

    Ramón Bilbao var engang (i Brugsen!) kendt for ok Rioja til lav pris, men er vokset og har fået nye ejere. Mængderne eer stadig store, men kvaliteten er blevet rigtig god, selvom domænet kun leverer en lille del af produktionen. 

La Rose Vircoulon Grand Cru, kr/fl v3: 99,67

GODT køb + **** (4/5), Meny, indtil torsdag 18/6

3 fl: 299. 2022 St Emilion. Ikke smagt, men andre roser vinen. St Emilion er med rette en af de mest berømte vine fra Bordeaux. 

    Hele vingården er sølle 2 hektar, som ejes af familien Vircoulon (der bor langt væk), men har en kælder på vingården, som ser lidt mere ydmyg ud. Den ligger ved foden af skråningen i St Hippolyte øst for byen og har 50 år gamle vinstokke, ca. 60% merlot, 25% cabernet sauvignon og 15% cab-franc. 

Ripasso "Le Ragose", kr/fl v3: 99,67

3 fl: 299. GODT køb + **** (4/5), Meny, indtil torsdag 18/6

Måske stadig 2020 med 93p/WineEnthusiast. En god vildtvin med rig frugtaroma, rank, fast, middelfyldig vin med lidt fedme holdt i skak af fast syre -dybere og mere spændende end de ofte sødlige ripasso vine, som ofte ses. 

    Ragose var en af de første "New Wave" vingårde i et gammeldags Valpolicella. Galli var konsulent for kooperativer, inden han i 1969 med hustruen Marta købte en forladt Classico vingård nær grænsen til Valpantena. De 55 hektar ligger ret højt (250-400 meter) og ledes i dag af sønnerne Paolo and Marco Galli, som leverer lige så fine vine. 

Champagne Baron-Fuenté... 169,95

GODT køb + **** (4/5), Meny, indtil torsdag 18/6

Brut eller 1/2sec. En Champagne hentet i Charly ved Marne floden ganske tæt på Paris. 60% pinot meunier + noir og chardonnay lagret 3 år. Ikke smagt de senere år, men husker en nydelig ret tør brut med let æbleagtig aroma og ganske fyldig smag. Ikke top, men ren og godt køb. 

    I 1967 ægte Gabriel Baron (velkendt familie på egnen) en Dolorès Fuenté og forenede 2 vingårde -ialt 35 hektar, som suppleres med andre 35 hektar.  

ANDRE køb: 

Holten Grove rød/hvid, kr/fl v2: 55 (2-3*), California. Dusinvin dyrket langt fra kysten. 

Pà Road sauvignon, 89,95 (4*), New Zealand. Stor privat vingård i Marlborough. God vin, men lidt dyr. 

Glenlivet 12 år malt whisky, 239,95 (4* + godt køb), en blid, ret let malt, som har æren af at være det først registrerede legale destilleri.